Cremige Caprese Pasta Salat (Druckversion)
Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum bringen cremige Pasta harmonisch zusammen.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Gemüse
01 -
450 g kleine Pastasorten (z. B. Fusilli, Orecchiette oder Penne)
02 -
450 g Mozzarella-Kugeln (Ciliegine oder Perlen), abgetropft
03 -
450 g Cherrytomaten, halbiert
04 -
120 ml frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten
→ Marinade
05 -
80 ml natives Olivenöl extra
06 -
45 ml weißer Balsamico-Essig
07 -
1 Teelöffel koscheres Salz, zuzüglich mehr für das Nudelwasser
08 -
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit koscherem Salz würzen. Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die Pasta vollständig abkühlen lassen.
02 -
Während die Pasta kocht, Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und je nach Größe halbieren. Cherrytomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben.
03 -
Abgekühlte Pasta sowie fein geschnittenes Basilikum zu den Tomaten und dem Mozzarella in die Schüssel geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
04 -
In einer kleinen Schale oder einem Glas mit Deckel das Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, fein gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer kräftig verrühren oder schütteln, bis sich eine gleichmäßige Emulsion bildet.
05 -
Das Dressing über die Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist. Nach Geschmack abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für ein optimales Aroma mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Reste abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren ruhen zu lassen. Frisches Basilikum erst kurz vor dem Servieren zugeben, um Farbverlust zu vermeiden.