Anheften
Diese cremige Caprese Pasta Salad ist die perfekte Mischung aus frischen Tomaten, saftigen Mozzarellakugeln und aromatischem Basilikum in einem unwiderstehlich cremigen Dressing. Sie eignet sich hervorragend als schnelles Sommergericht für Familienfeiern oder ein unkompliziertes Abendessen und bringt italienisches Flair auf deinen Tisch.
Ich habe dieses Gericht das erste Mal für meine Freunde bei einem Grillabend zubereitet und seitdem hat es einen festen Platz auf unserem Speiseplan gefunden vor allem an heißen Tagen verlangt jeder nach einem Nachschlag
Zutaten und warum sie wichtig sind
- Kleine Pasta wie Fusilli Orecchiette oder Penne: sie nehmen das Dressing perfekt auf achte auf Qualität aus Hartweizengrieß
- Mozzarellakugeln: sie sorgen für Cremigkeit und einen milden Geschmack kaufe sie in Lake für beste Frische
- Kirschtomaten halbiert: bringen Frische und eine leichte Süße je bunter desto besser für das Auge
- Frisches Basilikum: verleiht ein intensives Aroma wähle Blätter mit kräftiger Farbe ohne braune Stellen
- Extra natives Olivenöl: gibt dem Dressing Tiefe und Fruchtigkeit am besten kaltgepresst aus Italien
- Weißer Balsamico: mildert das Dressing mit einer leichten Süße achte auf eine klare Farbe für feinen Geschmack
- Koscheres Salz: hebt die anderen Aromen hervor ziehe grobes Salz vor es löst sich besser auf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: sorgt für eine angenehme Schärfe streue ihn erst nach dem Emulgieren dazu
- Frischer Knoblauch: gibt dem Ganzen einen dezenten Kick nimm eine feste Zehe ohne grüne Keime
Schritt für Schritt Anleitung
- Pasta kochen:
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen gib genug Salz dazu bis das Wasser kräftig schmeckt Koche die Pasta nach Packungsanweisung bis sie al dente ist und gieße sie über ein Sieb ab Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab damit sie nicht nachgart Stelle sie beiseite zum vollständigen Auskühlen
- Mozzarella und Tomaten vorbereiten:
- Während die Pasta kocht schneide die Mozzarellakugeln in der Mitte durch Halbiere gleichzeitig die Kirschtomaten beides kommt anschliessend in eine große Schüssel
- Salat zusammenstellen:
- Gib die ausgekühlte Pasta und das fein geschnittene Basilikum zu Mozzarella und Tomaten Vermische alles vorsichtig sodass jede Zutat erhalten bleibt und sich gleichmäßig verteilt
- Dressing zubereiten:
- Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit weißem Balsamico, dem fein gehackten Knoblauch, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer Schlage die Mischung kräftig mit dem Schneebesen oder schüttle sie in einem Glas mit Deckel bis sie eine cremige Konsistenz hat
- Dressing unterheben und abschmecken:
- Übergieße den Salat mit dem frischen Dressing und vermenge alles sehr behutsam damit die Mozzarella und Tomaten ganz bleiben Probiere und würze bei Bedarf noch einmal nach Lasse den Salat für den vollen Geschmack circa 30 Minuten durchziehen Kalte Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank drei Tage lagern
Anheften
Das solltest du wissen
Hat einen hohen Anteil an Protein und Ballaststoffen dank Mozzarella und Vollkornpasta Lässt sich einfach vegetarisch halten Passt zu vielen Gelegenheiten als Hauptgericht oder Beilage Immer wenn ich frisches Basilikum vom Balkon ernte kommt dieses Rezept auf den Tisch Besonders mag ich die kleinen Perlmozzarellas die optisch und geschmacklich für Abwechslung sorgen Oft erinnern mich solche Pastasalate an meine Kindheit wo sie bei jedem Ausflug mit im Picknickkorb waren
So lagerst du Caprese Pasta Salad am besten
Nach dem Zubereiten hält sich der Salat luftdicht verschlossen für bis zu drei Tage im Kühlschrank Rühre ihn vor dem Servieren kurz durch dann ist das Dressing wieder gleichmäßig verteilt
Zutatenersatz und Varianten
Anstelle von weißen Balsamico kannst du auch milden Apfelessig verwenden Für noch mehr Geschmack probiere eine Mischung aus bunten Kirschtomaten oder ersetze das Basilikum durch Rucola Feta statt Mozzarella bringt eine würzigere Note
Serviervorschläge
Serviere die Caprese Pasta Salad als erfrischende Hauptspeise mit frischem Baguette oder als ideale Grillbeilage Passt auch wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder als Teil eines sommerlichen Buffets
Anheften
Kulturelle Wurzeln
Dieses Gericht ist inspiriert vom italienischen Klassiker Caprese Salad Von Neapel aus wurde die frische Kombination aus Tomate Mozzarella und Basilikum weltweit berühmt und verbindet sich in dieser Salatvariante mit der deutschen Pastaliebe
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Pasta eignet sich am besten für den Caprese Salat?
Kleine Nudelsorten wie Fusilli, Orecchiette oder Penne nehmen das Dressing optimal auf und harmonieren gut mit Tomaten sowie Mozzarella.
- → Wie bewahre ich den Salat am besten auf?
Im Kühlschrank hält sich der Caprese Pasta Salat luftdicht verschlossen bis zu drei Tage, ohne an Frische zu verlieren.
- → Kann ich andere Tomatensorten verwenden?
Auch Mini-Rispentomaten oder bunte Tomatenmixes bringen geschmackliche Abwechslung und Farbakzente.
- → Womit kann ich das Dressing verfeinern?
Zitronenzesten, fein gehackter Oregano oder ein Spritzer Honig geben dem Dressing eine zusätzliche Geschmacksnote.
- → Wie verhindere ich, dass die Pasta zu weich wird?
Die Nudeln nur bis al dente kochen, direkt abgießen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken, damit sie nicht weiter garen.