Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Sahne (Druckversion)
Cremige Suppe mit Brokkoli, Kartoffeln und Sahne – unkompliziert, schnell zubereitet und wunderbar wärmend.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Brokkoli (ca. 500 g), in grobe Stücke geschnitten
02 -
3 Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
→ Flüssigkeiten & Gewürze
03 -
1 Liter Gemüsebrühe
04 -
100 ml Sahne
05 -
Frisch geriebene Muskatnuss
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und gemeinsam mit dem gesamten Brokkoli, einschließlich Strunk, in grobe Stücke schneiden.
02 -
Brokkoli und Kartoffeln mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Die Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren, anschließend Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
04 -
Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brokkoliröschen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzt werden.
02 -
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren. Achten Sie darauf, die Kartoffeln vollständig zu pürieren, damit sie beim Auftauen nicht mehlig werden.