Anheften
Diese cremige Brokkolisuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht und in meiner Familie ein Favorit für hektische Abende. Mit nur fünf einfachen Zutaten entsteht in kurzer Zeit eine wunderbar sämige Suppe, die satt macht und wunderbar wärmt.
Ich habe die Suppe zum ersten Mal nach einem langen Arbeitstag gekocht und war begeistert wie schnell sie fertig war meine Familie hat sich regelrecht darauf gestürzt und seitdem ist sie fester Bestandteil unseres Speiseplans
Zutaten
- Brokkoli: sorgt für eine herrlich grüne Farbe und liefert viele Vitamine am besten festen Brokkoli wählen und den Strunk unbedingt mitverwenden
- Kartoffeln: machen die Suppe besonders sättigend und sorgen für die cremige Konsistenz mehligkochende Kartoffeln sind ideal
- Gemüsebrühe: hebt das Aroma und gibt eine feine Würze achten Sie auf eine gute Brühenqualität ohne künstliche Zusätze
- Sahne: bringt Cremigkeit und rundet den Geschmack wunderbar ab frische Sahne schmeckt am besten
- Muskatnuss: bringt eine feine warme Note frisch gerieben kommt das Aroma besonders zur Geltung
- Salz und Pfeffer: für die perfekte Würze immer zum Schluss abschmecken
Schritt für Schritt Anleitung
- Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und Brokkoli mitsamt Strunk in grobe Würfel schneiden das sorgt dafür dass alles gleichmäßig gart und nichts verschwendet wird
- Gemüse kochen:
- Kartoffel und Brokkolistücke zusammen mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben alles zum Kochen bringen und dann zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist ein Deckel hält die Hitze besser im Topf
- Suppe pürieren und verfeinern:
- Das weich gekochte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren bis die Suppe schön sämig ist Sahne einrühren und mit frisch geriebener Muskatnuss Salz und Pfeffer abschmecken für eine extra feine Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden
Wissenswertes
Kann nach Belieben mit pflanzlicher Sahne zubereitet werden Eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren Reich an wichtigen Nährstoffen aus Brokkoli und Kartoffeln Mein persönlicher Liebling ist der frisch gemahlene Muskatnuss zum Schluss das gibt der Suppe einen besonderen Kick und erinnert mich immer an das Familienessen bei meinen Eltern an kalten Sonntagen
So bewahren Sie die Suppe am besten auf
Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem gut verschlossenen Behälter etwa drei Tage. Sie lässt sich auch super einfrieren. Wichtig ist dass die Suppe komplett püriert ist besonders die Kartoffeln da sie sonst beim Auftauen mehlig werden können. Nach dem Auftauen vorsichtig erwärmen und eventuell noch etwas Brühe oder Sahne ergänzen für die perfekte Konsistenz.
Mögliche Zutaten-Alternativen
Statt Sahne klappt das Rezept auch prima mit Hafer- oder Sojasahne das gibt eine vegane Variante. Wer möchte kann noch ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unterrühren das bringt extra Frische. Selbst Möhren passen gut dazu sie machen die Suppe etwas süßer.
Serviervorschläge
Die Brokkolisuppe schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot oder gerösteten Croûtons. Wer es herzhaft mag kann etwas geriebenen Käse darauf streuen oder ein paar Tropfen gutes Olivenöl dazugeben. Besonders hübsch wird die Suppe mit einem Klecks extra Sahne und ein paar Brokkoliröschen als Deko.
Kleiner Blick in die Suppen-Geschichte
Brokkolisuppen haben schon lange Tradition in deutschen Haushalten und sind aus der schnellen wärmenden Alltagsküche nicht mehr wegzudenken. Gerade im Winter ist dieses Gericht beliebt weil es so sättigend und unkompliziert ist. Die Kombination aus Brokkoli Kartoffeln und Rahm findet sich bereits in viele Rezeptheften meiner Großmutter.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welcher Teil des Brokkolis wird verwendet?
Für die Suppe kannst du den gesamten Brokkoli, inklusive Strunk, grob zerkleinern und mitkochen.
- → Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, Hafersahne oder Sojasahne sind ideale Alternativen für eine vegane Variante.
- → Wie wird die Konsistenz besonders cremig?
Durch gründliches Pürieren der gekochten Zutaten und die Zugabe von Sahne erhältst du ein samtiges Ergebnis.
- → Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?
Die Suppe kannst du einfrieren. Achte darauf, dass alle Kartoffeln gut püriert sind, damit sie nicht mehlig werden.
- → Mit welchen Gewürzen wird abgeschmeckt?
Am besten eignen sich Muskatnuss, Salz und Pfeffer, um das Aroma der Suppe zu unterstreichen.