Cremige italienische Wurst Pasta (Druckversion)

Pasta trifft auf cremige Sauce, würzige Wurst, Tomaten, Kräuter und viel Käse für ein harmonisches Genusserlebnis.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 340 g Penne oder Fusilli
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 450 g italienische grobe Bratwurst, frisch oder aufgeschnitten
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL Tomatenmark
07 - 120 ml Hühnerbrühe
08 - 1 Dose (410 g) stückige Tomaten, inkl. Saft
09 - 0,75 TL getrockneter Oregano
10 - 0,75 TL getrocknetes Basilikum
11 - 0,75 TL getrocknete Petersilie
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 - 120 ml Halbrahm oder Sahne
14 - 50 g frisch geriebener Parmesan
15 - 30 g geriebener Mozzarella

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. 60 ml Pastawasser auffangen, dann Pasta abgießen und zur Seite stellen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Bratwurst hinzugeben und unter Rühren braten, bis das Fleisch vollständig gegart und gebräunt ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch sowie Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis das Aroma freigesetzt wird.
04 - Die Hühnerbrühe einrühren und mit einem Holzlöffel Bratreste vom Pfannenboden lösen. Brühe 3-5 Minuten einreduzieren lassen. Die Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben sowie Oregano, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 5-7 Minuten einköcheln, bis die Soße andickt.
05 - Halbrahm unter die Soße rühren und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 - Die gebratene Wurst zurück in die Pfanne geben. Pasta hinzufügen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig von der cremigen Soße umhüllt sind.
07 - Parmesan und Mozzarella unterrühren, bis der Käse schmilzt und eine sämige Sauce entsteht. Sofort servieren, idealerweise mit Knoblauchbrot und frischem Salat.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Ein Schuss von dem aufgefangenen Pastawasser sorgt für eine besonders seidige Konsistenz der Sauce.
02 - Für noch mehr Geschmack kann die Wurst vor dem Braten mit etwas Fenchel oder Chili gewürzt werden.

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