cremige italienische wurst pasta (Druckversion)

Würzige Pasta mit italienischer Wurst, cremigem Käse und aromatischen Kräutern für ein herzhaftes Gericht.

# Zutatenliste:

→ Pasta und Basis

01 - 340 g Penne oder Fusilli
02 - 1 EL Olivenöl

→ Fleisch und Brühe

03 - 450 g italienische Salsiccia, grob gehackt
04 - 120 ml Hühnerbrühe

→ Gemüse und Aromaten

05 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Tomaten und Gewürze

07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten, mit Saft
09 - 0,75 TL getrockneter Oregano
10 - 0,75 TL getrocknetes Basilikum
11 - 0,75 TL getrocknete Petersilie
12 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Sahne und Käse

13 - 120 ml Sahne oder halb & halb
14 - 50 g frisch geriebener Parmesankäse
15 - 30 g geriebener Mozzarella

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. 60 ml Kochwasser aufbewahren, abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Salsiccia zugeben und krümelig anbraten, bis sie durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitelegen.
03 - Zwiebel im verbliebenen Bratfett etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zufügen, 1–2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis ein kräftiges Aroma entsteht.
04 - Pfanne mit Hühnerbrühe ablöschen und angebratene Rückstände mit einem Holzlöffel lösen. Flüssigkeit 3–5 Minuten leicht reduzieren lassen. Gehackte Tomaten samt Saft, Oregano, Basilikum, Petersilie und nach Geschmack Salz und Pfeffer einrühren. Sauce 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
05 - Sahne unter die Sauce rühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf portionsweise etwas vom Kochwasser zugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
06 - Gebratene Salsiccia und Pasta in die Sauce geben und sorgfältig vermengen, bis alles von Sauce umhüllt ist.
07 - Parmesan und Mozzarella unterheben, bis der Käse geschmolzen und die Masse schön cremig ist. Sofort servieren, nach Belieben mit Knoblauchbrot und frischem Salat.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine feinere Konsistenz der Sauce kann nach und nach etwas mehr Nudelwasser eingerührt werden.

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