Cremige Knoblauch Parmesan Huhn Pasta (Druckversion)

Huhn, cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce und Pasta verbinden sich zu vollmundigem Genuss.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 - 450 g Fusilli (oder Penne, Rotini)
03 - 3 EL ungesalzene Butter, aufgeteilt
04 - 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 360 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
06 - 120 ml Hühnerbrühe
07 - 100 g Parmesankäse, frisch gerieben
08 - 1 TL italienische Kräuter, aufgeteilt
09 - 1⁄4 TL Chiliflocken (optional)
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. 120 ml Kochwasser abnehmen, Pasta abgießen und beiseite stellen.
02 - Hähnchenwürfel trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie 1⁄2 TL italienischer Kräuter würzen. 1 EL Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, vollständig durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
03 - Restliche Butter in derselben Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken kurz für 30–60 Sekunden anbraten, bis es duftet. Mit Hühnerbrühe ablöschen, die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
04 - Schlagsahne und restliche italienische Kräuter einrühren. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Hitze reduzieren, Parmesan portionsweise einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist. Nach Zugabe des Käses nicht mehr kochen lassen.
05 - Hähnchen samt Bratensaft sowie die Pasta zur Sauce in die Pfanne geben. Alles vermengen, bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für noch mehr Aroma Hähnchenschenkel statt Brust verwenden.
02 - Immer frisch geriebenen Parmesan verwenden, um eine körnige Sauce zu vermeiden.
03 - Bei zu dicker Sauce mit etwas Kochwasser verdünnen.
04 - Kann bis Schritt 3 vorbereitet und vor dem Servieren fertiggestellt werden.
05 - Dazu passen ein frischer Salat oder knuspriges Knoblauchbrot.

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