Kokos-Curry-Suppe mit Garnelen (Druckversion)
Würzige Suppe mit der perfekten Balance aus cremiger Kokosmilch, scharfer Currypaste und zarten Garnelen. Ein vollwertiges Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Garnelen, geschält
02 -
1 Dose Kokosmilch
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
1 EL rote Currypaste
06 -
500 ml Gemüsebrühe
→ Gemüse
07 -
2 Karotten, in Scheiben
08 -
1 Paprika, gewürfelt
→ Zum Braten und Würzen
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Karotten in Scheiben und Paprika in Würfel schneiden. Garnelen schälen, falls noch nicht geschehen.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel 2-3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
03 -
Rote Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten, um die Aromen zu entfalten. Geschnittene Karotten und gewürfelte Paprika dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
04 -
Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die geschälten Garnelen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart und rosa sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Diese cremige Kokos-Curry-Suppe vereint die würzige Schärfe von roter Currypaste mit der milden Süße der Kokosmilch und zarten Garnelen zu einem aromatischen Gericht.
02 -
Die Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise für ein asiatisch inspiriertes Menü.
03 -
Für eine schärfere Variante kann mehr Currypaste verwendet werden, für eine mildere Version entsprechend weniger.