Cremige Spinat Pilz Lasagne (Druckversion)
Spinat, Pilze und Béchamel vereinen sich in dieser cremigen, käsigen Lasagne zum italienischen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüsefüllung
01 -
2 Esslöffel Olivenöl
02 -
3 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
03 -
2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Béchamelsauce
07 -
3 Esslöffel Butter
08 -
3 Esslöffel Weizenmehl
09 -
720 Milliliter warme Milch
10 -
0,5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Lasagne-Schichtung
13 -
9 Lasagneplatten, vorgekocht oder ohne Vorkochen
14 -
200 Gramm Mozzarella, gerieben
15 -
50 Gramm Parmesan, fein gerieben
16 -
250 Gramm Ricotta
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons zugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauch und Spinat hinzufügen, umrühren und weitergaren, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
02 -
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die warme Milch einrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
03 -
Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
04 -
Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer 23x33 cm Backform geben. Drei Lasagneplatten darauflegen. Ein Drittel der Gemüsefüllung darauf verteilen, Ricotta darauf setzen, mit Mozzarella bestreuen und mit Béchamelsauce bedecken. Schichtung mit weiteren Lasagneplatten, Füllung, Ricotta, Mozzarella und Sauce zweimal wiederholen. Für die oberste Schicht die restliche Béchamelsauce, Mozzarella und den gesamten Parmesan verwenden.
05 -
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
06 -
Lasagne vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack kann fein gehackte Zwiebel mit den Champignons angebraten oder eine Prise Chiliflocken zur Gemüsefüllung gegeben werden.
02 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Lasagneplatten verwenden.
03 -
Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; zum Erwärmen geeignet.