Cremige Toskana Butterbohnen (Druckversion)
Butterbohnen treffen auf Parmesan, Tomaten und Basilikum in cremiger Sauce. Italienischer Genuss in nur 30 Minuten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
01 -
2 Dosen Butterbohnen (je 425 g), abgespült und abgetropft
02 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssige und cremige Zutaten
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
120 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
06 -
240 ml Sahne oder Kokoscreme (vegan)
→ Würzzutaten
07 -
60 g getrocknete Tomaten, grob gehackt
08 -
60 g frisch geriebener Parmesan oder 3 Esslöffel Nährhefeflocken (vegan)
09 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
10 -
1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für Schärfe)
11 -
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
12 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Kräuter
13 -
1/4 Bund frisches Basilikum, gehackt, plus zusätzlich zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig und duftend anschwitzen.
02 -
Getrocknete Tomaten dazugeben und 1–2 Minuten aromatisch anbraten. Brühe angießen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Sahne einrühren und alles zu einer samtigen Sauce vermengen.
03 -
Butterbohnen behutsam in die Sauce geben, bis sie vollständig umhüllt sind. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
04 -
Parmesan oder Nährhefe einrühren, um die Sauce zu binden. Bei Bedarf zusätzliche Brühe bis zur gewünschten Konsistenz zugeben.
05 -
Frisches Basilikum unterheben und nach Belieben mehr darüber streuen. Heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Kokoscreme und Nährhefe verwenden; dazu passt knuspriges Ciabatta-Brot.