Cremige Toskana Butterbohnen

Diese cremigen Tuscan Marry Me Butter Beans gehören zu meinen absoluten Favoriten wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig nach etwas schmecken soll. In nur einer Pfanne entsteht ein aromatisches Wohlfühlgericht mit zarten Butterbohnen in würziger Tomaten-Parmesan-Sahnesauce ein typisches Soulfood das zum Wochenenddinner genauso passt wie zum schnellen Feierabendessen.

Diese Butterbohnen habe ich zuerst aus Neugier während eines Regentages ausprobiert und sofort ins Herz geschlossen seitdem ist es unser beliebtes Rezept für gemütliche Abende mit Freunden

Zutaten

• Olivenöl: bringt einen fruchtigen Grundgeschmack besonders natives Olivenöl extra verwenden
• Knoblauch: sorgt für Tiefe und Würze am besten frische Zehen fein hacken
• Zwiebel: gibt Süße und Fülle beim Anbraten goldgelb werden lassen
• Getrocknete Tomaten: liefern intensive Aromen am besten in Öl eingelegte verwenden sie schmecken fruchtiger und weniger trocken
• Gemüse oder Hühnerbrühe: macht die Sauce rund und aromatisch eine gute Brühe intensiviert den Geschmack
• Sahne oder Kokoscreme: für die vegane Variante sorgt für cremige Konsistenz und verbindet alle Zutaten
• Butterbohnen: sind weich und sämig am besten bereits vorgekocht aus der Dose nach guter Qualität schauen die Bohnen sollten prall und zart sein
• Parmesan oder Hefeflocken: für die vegane Variante geben nussige Würze unbedingt frisch reiben bzw bei Hefeflocken auf Bioqualität achten
• Chiliflocken: wenn du es gern pikant magst nur sparsam dosieren
• Italienische Kräuter: bringen das typische Toskana-Aroma eine gute italienische Kräutermischung verwenden
• Salz und schwarzer Pfeffer: abschmecken erst nach Zugabe der Brühe würzen damit es nicht zu salzig wird
• Frisches Basilikum: sorgt für Frische und Duft klein schneiden und zusätzlich als Garnitur verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Aromaten anschwitzen:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen bei mittlerer bis niedriger Temperatur etwa acht Minuten behutsam anbraten bis alles glasig und leicht golden ist denn so entsteht die aromatische Basis

Cremige Sauce anrühren:

Jetzt die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und ein bis zwei Minuten mit anschwitzen damit die Aromen so richtig freigesetzt werden anschließend mit Gemüse oder Hühnerbrühe ablöschen und die Temperatur reduzieren dann die Sahne unterrühren sodass eine samtige Sauce entsteht

Butterbohnen einarbeiten:

Die Butterbohnen behutsam in die Sauce geben dabei darauf achten dass sie nicht zerdrückt werden und alle Bohnen von der Sauce überzogen sind diese Mischung etwa fünf bis sieben Minuten leise köcheln lassen so nehmen die Bohnen das volle Aroma auf

Sauce verfeinern:

Nun den frisch geriebenen Parmesan oder die Hefeflocken einstreuen und vorsichtig umrühren mit extra Brühe die gewünschte Konsistenz einstellen so wird die Sauce schön cremig

Mit frischen Kräutern vollenden:

Kurz vor dem Servieren einen ordentlichen Schwung gehacktes Basilikum darüberstreuen das bringt Farbe und ein Frische-Kick ans Gericht

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Das solltest du wissen

Reich an pflanzlichem Eiweiß macht lange satt und sorgt für cremige Konsistenz
Als Meal Prep geeignet denn das Gericht lässt sich wunderbar aufwärmen und mitnehmen
Eignet sich als warme Beilage zu Fisch Geflügel oder einfach zu knusprigem Brot
Am meisten liebe ich bei diesem Rezept die Kombi aus samtigen Butterbohnen und dem nussig-frischen Parmesan meine Schwester besteht immer auf doppelt so viel Basilikum zu Familienfesten gibt es diese Bohnen bei uns als farbenfrohes Highlight

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Resteverwertung und Aufbewahrung

Diese butterweichen Bohnen lassen sich im Kühlschrank gut zwei bis drei Tage aufbewahren du kannst sie direkt in der Pfanne bei niedriger Hitze wieder erwärmen oder sogar portionsweise einfrieren so hast du immer ein schnelles Mittagessen parat manchmal schmecken die Bohnen am zweiten Tag sogar noch aromatischer

Ersetzbare Zutaten für jeden Geschmack

Wer keine Butterbohnen findet kann auch weiße Riesenbohnen oder Kichererbsen nehmen ebenso funktioniert ein Mix aus jungen Erbsen und Cannellini-Bohnen falls kein Parmesan im Haus ist sorgen Hefeflocken für den würzigen Kick das Gericht ist also sehr flexibel und passt sich gut an individuelle Vorräte oder Ernährung an

So servierst du das Gericht besonders lecker

Am besten genießt du diese Butter Beans mit geröstetem Sauerteigbrot oder als Beilage zu gebratenem Lachs manchmal serviere ich noch einen grünen Salat dazu gerade an Sommerabenden werden sie auch gern als Hauptkomponente auf leckeren Antipasti-Platten serviert die Farben machen direkt gute Laune

Toskanisches Flair im Alltag

Gerade weil das Gericht nach Urlaub und Sommer schmeckt liebe ich es besonders an regnerischen Tagen cremige Bohnen Saucen erinnern mich sofort an laue Abende in Siena wo alles ganz unkompliziert und voller Genuss inszeniert wird das Rezept lebt vom Wechselspiel aus Herzhaftigkeit und frischen Kräutern so wie in der echten italienischen Küche

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach Kokoscreme statt Sahne und Hefeflocken statt Parmesan verwenden.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen sind sie bis zu 2 Tage haltbar und lassen sich gut aufwärmen.

→ Kann ich frische Tomaten statt getrockneten verwenden?

Getrocknete Tomaten sorgen für mehr Aroma, aber frische Tomaten können als leichtere Alternative genutzt werden.

→ Welche Bohnen eignen sich als Ersatz?

Weiße Riesenbohnen oder Cannellini-Bohnen sind eine gute Alternative zu Butterbohnen.

→ Schmeckt das Gericht auch kalt?

Ja, es kann auch als lauwarmer mediterraner Bohnensalat serviert werden.

→ Passt das Gericht zu Pasta?

Cremige Butterbohnen ergänzen sich hervorragend mit frischer Pasta als schnelle Mahlzeit.