Cremiger Nudelauflauf mit Schinken (Druckversion)
Cremige Pasta, herzhafter Schinken und Käse gebacken: ein Genuss für gemütliche Abende.
# Zutatenliste:
→ Nudeln
01 -
500 g Pasta, z. B. Penne, Farfalle oder Rigatoni
→ Fleisch und Käse
02 -
200 g gewürfelter Hähnchenschinken
03 -
150 g geriebener Käse, z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
04 -
50 g geriebener Parmesan
→ Saucenbasis
05 -
1 Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
50 g Butter
08 -
50 g Weizenmehl
09 -
800 ml Vollmilch
10 -
200 ml Schlagsahne
→ Gewürze und Kräuter
11 -
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
14 -
2 Esslöffel Olivenöl
15 -
Frische Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 -
Butter in einem separaten großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren sanft aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Den Hähnchenschinken zusammen mit dem gepressten Knoblauch hinzufügen und alles kurz anbraten.
04 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter oder Öl sorgfältig einfetten. Nudeln, Zwiebel-Schinken-Mischung und Béchamelsauce gründlich vermengen und in die Form geben. Die geriebenen Käsesorten gleichmäßig darüber verteilen.
05 -
Den Auflauf auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun zerläuft. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu weich gekocht werden, da sie beim Backen weitergaren.