Cremiges Huhn mit Knoblauch (Druckversion)
Zartes Hähnchen in cremiger Soße und aromatischer Knoblauchnote. Perfekt für ein genussvolles Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Pfeffer, nach Geschmack
04 -
Knoblauchpulver, nach Geschmack
→ Panade
05 -
120 g Weizenmehl
06 -
Salz, nach Geschmack
07 -
Pfeffer, nach Geschmack
08 -
Knoblauchpulver, nach Geschmack
→ Braten
09 -
30 g Butter
10 -
30 ml Olivenöl
→ Sauce
11 -
30 g fein gehackter Knoblauch
12 -
15 g Weizenmehl
13 -
240 ml Hühnerbrühe
14 -
240 ml Schlagsahne
15 -
1/2 TL Salz
16 -
1/2 TL Pfeffer
17 -
1 TL Knoblauchpulver
18 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
19 -
1 TL Zwiebelpulver
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets der Länge nach aufschneiden (butterfly) und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
02 -
Weizenmehl mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schale vermischen.
03 -
Die gewürzten Hähnchenbrüste in die Mehlmischung geben und gleichmäßig wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
04 -
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Olivenöl zugeben. Die panierten Hähnchensteaks darin goldbraun anbraten, bis beide Seiten eine gleichmäßige Farbe haben und die Kerntemperatur mindestens 74 °C beträgt.
05 -
Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
06 -
Im verbliebenen Bratfett gehackten Knoblauch und Mehl unter ständigem Rühren anbraten, bis die Mischung leicht bindet. Anschließend Hühnerbrühe und Schlagsahne einrühren und kontinuierlich weiterrühren.
07 -
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Zwiebelpulver zugeben. Die Sauce unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eine cremig-glatte Konsistenz erreicht.
08 -
Die fertige Sauce gleichmäßig über das gebratene Hähnchen geben und alles warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine noch aromatischere Sauce kann die Brühe teilweise durch trockenen Weißwein ersetzt werden.