Cremiges Knoblauch Parmesan Huhn (Druckversion)
Zartes Hähnchen trifft auf cremige Knoblauch-Parmesan-Soße für ein besonderes Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Geflügel
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
0,5 Esslöffel Zwiebelpulver
04 -
0,5 Esslöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Cremige Knoblauch-Parmesan-Soße
07 -
2 Esslöffel Butter
08 -
2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
09 -
375 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
10 -
100 g frisch geriebener Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Jede Hähnchenbrust waagerecht in zwei dünnere Filets schneiden. Beide Seiten großzügig mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Die gewürzten Hähnchenfilets hinzufügen und pro Seite 6-7 Minuten goldbraun braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Hähnchen auf einen Teller legen und abgedeckt beiseite stellen.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, sodass die aromatischen Röststoffe erhalten bleiben. Gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren duftend anschwitzen.
04 -
Schlagsahne und Parmesan einrühren. Unter ständigem Rühren zum leichten Köcheln bringen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Soße entsteht.
05 -
Die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce überziehen.
06 -
1–2 Minuten leise köcheln lassen, damit das Hähnchen erwärmt wird und die Aromen sich verbinden. Sofort servieren und nach Belieben etwas zusätzliche Sauce darüberlöffeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zartes Hähnchen empfiehlt sich das Temperieren des Fleisches vor dem Braten.