Cremiges Knoblauch Parmesan Huhn

Dieses cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen ist mein Lieblingsgericht, wenn ich etwas richtig Herzhaftes und dabei möglichst Einfaches auf den Tisch bringen will Der zarte Hähnchenbrust trifft auf eine üppige Sauce aus Knoblauch und Parmesan und alles steht ohne viel Aufwand in kurzer Zeit dampfend auf dem Tisch Das perfekte Familienessen für Alltag und besondere Anlässe

Als ich das erste Mal dieses Gericht ausprobierte hatte ich nicht erwartet wie oft ich danach gefragt werde Heute steht es fast wöchentlich bei uns auf dem Speiseplan weil es einfach immer schmeckt und begeistert

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: bieten zartes und saftiges Fleisch Achte auf frische Qualität und klare Struktur im Fleisch
• Olivenöl: verstärkt das Röstaroma Wähle natives Öl für besseren Geschmack
• Zwiebelpulver: gibt Tiefe und leichte Süße Greife zu hochwertig gemahlenem Pulver ohne Zusatzstoffe
• Knoblauchpulver: sorgt für eine harmonische Knoblauchnote Besonders fein mahlen lassen damit es sich gut verteilt
• Paprika: sorgt für eine angenehme Würze Am besten zu edelsüßem Paprikapulver greifen
• Salz und schwarzer Pfeffer: balancieren die Aromen Frisch gemahlener Pfeffer hebt den Geschmack besonders hervor
• Butter: gibt der Sauce Glanz und sorgt für extra Geschmack Möglichst echte Butter ohne Zusatzstoffe verwenden
• Frischer Knoblauch: bringt volles Aroma Frisch gehackt schmeckt intensiver als vorgefertigte Würfel
• Schlagsahne: verleiht die cremige Textur Bio-Qualität macht sich bei Sahne im Geschmack bemerkbar
• Parmesan: bringt das typische Umami der Sauce Frisch gerieben schmeckt unvergleichlich und schmilzt perfekt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen schneiden und würzen:

Jede Hähnchenbrust quer halbieren sodass dünnere Stücke entstehen Die Filets von beiden Seiten großzügig mit Zwiebelpulver Knoblauchpulver Paprika Salz und Pfeffer bestreuen

Hähnchen anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen Die Filets hineinlegen und pro Seite 6 Minuten braten bis sie goldbraun sind Das Fleisch sollte innen durch sein aber saftig bleiben Herausnehmen und zur Seite stellen

Aromaten anschwitzen:

In derselben Pfanne die Hitze auf Mittel reduzieren Butter zufügen Sobald sie geschmolzen ist frisch gehackten Knoblauch einstreuen und 30 Sekunden sanft braten dabei nicht braun werden lassen Das intensiviert das Aroma ohne Bitterstoffe zu entwickeln

Cremesauce herstellen:

Sahne in die Pfanne gießen und Parmesan unterrühren Dabei ständig rühren bis alles einmal aufkocht und der Käse ganz verschmolzen ist Die Sauce dickt leicht an und verbindet sich zu einer seidigen Grundlage

Hähnchen zurück in die Sauce legen:

Die gebratenen Hähnchenfilets wieder in die Pfanne legen und mit der heißen Sauce übergießen Bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten ziehen lassen damit das Aroma vollständig ins Fleisch gelangt Perfekt wenn das Hähnchen schön von der Sauce umschlossen ist

Kurz ziehen lassen und servieren:

Das Gericht ist fertig wenn alles heiß ist und die Sauce cremig blubbert Sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben großzügig Sauce darüber geben

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Das solltest du wissen

Reich an Proteinen und sättigend Lässt sich prima vorbereiten und warmhalten Die Sauce passt auch zu Pasta oder Gemüse Ich bin ein Fan vom frisch geriebenen Parmesan Er hebt nicht nur die Sauce auf ein neues Level sondern weckt für mich Erinnerungen an gemeinsame Familienabende bei denen wir am Tisch alle selbst den Käse gerieben haben Für mich echtes Essen zum Wohlfühlen

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich das fertig zubereitete Gericht luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage Erwärmen lässt es sich schonend im Backofen bei niedriger Temperatur oder in der Pfanne auf kleiner Flamme Damit die Sauce nicht ausflockt beim Erwärmen immer etwas Extra-Sahne oder Milch unterrühren

Zutaten-Alternativen

Natürlich kannst du statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden Sie werden besonders zart Falls kein Parmesan da ist klappt es auch mit gereiftem Grana Padano Für etwas Frische schmeckt ein Hauch Zitronenabrieb in der Sauce richtig gut

Serviervorschläge

Zu cremigem Knoblauch-Parmesan-Hähnchen passt knackiges Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen Besonders beliebt bei uns ist dazu ein einfaches Pasta-Pfannengemüse oder geröstete Kartoffeln Für Gäste machen frische Kräuter als Garnitur richtig was her

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Kleine Küchenkunde

Gerichte mit heller cremiger Käsesauce haben in Italien zwar ihren Ursprung Rezepte wie diese sind aber heute herzhaftes Wohlfühlessen in Deutschland Sie stehen für unkomplizierte Alltagsküche bei der trotzdem Feinschmecker auf ihre Kosten kommen

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bekomme ich besonders saftiges Hähnchen?

Durch das horizontale Aufschneiden der Hähnchenbrust und das scharfe Anbraten wird das Fleisch besonders saftig und zart.

→ Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?

Für eine besonders cremige Konsistenz empfiehlt sich Sahne, alternativ geht auch Milch, dann wird die Soße jedoch weniger dickflüssig.

→ Eignet sich geriebener Parmesan aus dem Supermarkt?

Am besten schmeckt frisch geriebener Parmesan, da er die Soße cremiger macht und für mehr Aroma sorgt.

→ Womit kann ich dieses Gericht servieren?

Sehr gut passen Pasta, Reis, frisches Baguette oder Kartoffelpüree, um die cremige Soße aufzunehmen.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Durch Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bekommt das Gericht eine frische Note.