Cremiges Garlic Parmesan Huhn (Druckversion)
Cremiges Huhn mit Knoblauch-Parmesan-Sauce und geschmorten Spiralnudeln, in 30 Minuten servierbereit.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, alternativ ca. 560 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
→ Pasta
02 -
340 g Spiralnudeln (z. B. Fusilli, Rotini oder Cavatappi)
→ Fett
03 -
3 EL Butter
04 -
1 EL Olivenöl
→ Gewürze und Aromaten
05 -
4 Knoblauchzehen, frisch und fein gehackt
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
→ Flüssigkeiten & Milchprodukte
08 -
240 ml Hühnerbrühe
09 -
300 ml Schlagsahne
→ Käse
10 -
150 g frisch geriebener Parmesankäse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchen trocken tupfen und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfilets hinzufügen und pro Seite etwa 5–6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restlichen 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
04 -
Hühnerbrühe angießen und Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Schlagsahne einrühren und alles 3–4 Minuten köcheln lassen. Nach und nach geriebenen Parmesan unter Rühren einarbeiten, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht (ca. 2 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Währenddessen die Spiralnudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen (8–10 Minuten). Eine Tasse Kochwasser abnehmen, Nudeln abgießen.
06 -
Hähnchen in Scheiben schneiden und zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Nudeln hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass Pasta und Fleisch gleichmäßig von der Käsesauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 -
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Sauce können Sie ein wenig mehr Nudelkochwasser unterrühren.