Cremiges Parmesan-Hühnchen Frischkäse (Druckversion)
Hühnchen in cremiger Parmesan-Frischkäse-Sauce, würzig abgerundet und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Für das Hühnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets oder 600 g Hähnchenbrust
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
05 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
06 -
0,5 TL Knoblauchpulver
→ Für die Sauce
07 -
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
08 -
100 g frisch geriebener Parmesan
09 -
200 ml Sahne
10 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
11 -
1 TL Dijon-Senf
12 -
1 TL italienische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Basilikum)
13 -
Salz
14 -
Pfeffer
→ Zum Garnieren
15 -
Frische Petersilie, gehackt
16 -
Optional: zusätzlicher Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und bei Bedarf sanft plattieren, sodass sie gleichmäßig garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver rundum würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Filets bei mittlerer Hitze jeweils 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen; ein vollständiges Durchgaren ist noch nicht erforderlich.
03 -
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist. Frischkäse, Sahne und Parmesan zugeben und unter Rühren zu einer glatten, cremigen Sauce verbinden. Dijon-Senf und italienische Kräuter einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
04 -
Angebratene Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce überziehen. Die Pfanne mit Deckel verschließen und bei niedriger Hitze rund 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch komplett gegart ist.
05 -
Hähnchenbrustfilets auf Tellern auslegen, großzügig mit Sauce begießen, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan vollenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Statt Hähnchen kann auch Putenbrust oder Schweinefilet verwendet werden. Für eine vegetarische Alternative eignen sich gebratene Pilze oder Zucchini in der Sauce.