Crock Pot Rinderbraten Kartoffeln Karotten (Druckversion)
Mürber Rinderbraten langsam gegart mit Kartoffeln, Karotten, Kräutern und würziger Soße für pure Hausmannskost.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1,4 kg Rinder-Schulterbraten
→ Gemüse
02 -
500 g kleine Kartoffeln, halbiert
03 -
3 große Karotten, grob in Stücke geschnitten
04 -
5 Knoblauchzehen, fein gerieben
05 -
1 kleine Schalotte, in Scheiben geschnitten
→ Frische Kräuter
06 -
2 EL frischer Rosmarin, grob gehackt
07 -
2 EL frischer Thymian, grob gehackt
→ Flüssigkeit & Würze
08 -
480 ml Rinderknochenbrühe
09 -
1 EL Dijon-Senf
10 -
2 TL Rotweinessig
11 -
3 EL frisch geriebener Meerrettich
12 -
1 TL Pfeilwurzstärke
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln, Karotten, Schalotten und Knoblauch in den Slow Cooker geben. Die Hälfte der frischen Kräuter hinzufügen.
02 -
Rinder-Schulterbraten großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und auf das Gemüse legen.
03 -
Rinderknochenbrühe, Rotweinessig und Dijon-Senf vermischen und gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen. Meerrettich auf das Fleisch auftragen. Die restlichen Kräuter darüber verteilen.
04 -
Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und auseinanderfällt.
05 -
Für eine dickere Soße 240 ml der Garflüssigkeit in einen Topf geben und aufkochen lassen. Pfeilwurzstärke mit 1 TL Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren und anschließend über das Fleisch geben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Reste können luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit einfrieren, maximal 3 Monate.
02 -
Für die Zubereitung im Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe 60–80 Minuten garen, abhängig von der Größe des Bratens. Optional das Fleisch zuvor scharf anbraten.
03 -
Im Ofen bei 175 °C: 1,4 kg Braten 2 bis 2,5 Stunden garen.