Currywurst Sauce Klassisch Aromatisch (Druckversion)
Würzige, fruchtige Sauce perfekt zu Bratwurst – klassisch und einfach zubereitet für echten Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 große gelbe Zwiebeln, geschält und gewürfelt (500 g)
→ Basis
02 -
800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
→ Flüssigkeiten
03 -
150 ml Weißwein zum Kochen ODER 75 ml Wasser gemischt mit 2 Esslöffeln Apfelessig und Apfelsaft
04 -
100 ml Orangensaft ODER Ananassaft
→ Öle & Fette
05 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
→ Würzmittel
06 -
2 Esslöffel Tomatenmark ODER 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Worcestershiresauce
07 -
3 Esslöffel brauner Zucker
08 -
1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
09 -
2 Esslöffel Currypulver, mild oder scharf (optional)
10 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
11 -
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
12 -
1 Teelöffel Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
03 -
Den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und unter Rühren karamellisieren lassen.
04 -
Tomatenmark (und eventuell Worcestershiresauce) sowie die gemahlenen Nelken unter die Zwiebeln mischen und einige Minuten anschwitzen.
05 -
Weißwein bzw. die Wasser-Essig-Apfelsaft-Mischung sowie die ganzen Tomaten samt Saft hinzufügen. Dann Orangensaft bzw. Ananassaft dazugeben.
06 -
Paprikapulver, Currypulver, Cayennepfeffer und Salz einrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
07 -
Die Sauce fein pürieren und nach Geschmack abschmecken. Kalt oder warm zu Bratwurst oder Knackwurst servieren und mit zusätzlichem Currypulver bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Sauce kann gut vorbereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.