deutsche gulaschsuppe klassisch würzig (Druckversion)

Herzhafte Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und kräftigen Gewürzen. Wärmt an kalten Tagen.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Öl

01 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
02 - 450 g Rindergulasch, in 1,5 cm Würfel geschnitten

→ Gemüse und Kräuter

03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
06 - 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
07 - 1 rote Paprika, gewürfelt
08 - 1 Lorbeerblatt
09 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

→ Würzmittel und Aromen

10 - 2 Esslöffel Tomatenmark
11 - 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
12 - 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver (optional, nach Geschmack)
13 - 0,5 Teelöffel Kümmelsamen
14 - 1 Esslöffel Rotweinessig
15 - 1,5 Liter Rinderbrühe
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleischwürfel portionsweise zugeben und rundherum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Die gehackten Zwiebeln in den gleichen Topf geben und glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch zufügen und etwa eine Minute weiter anschwitzen.
03 - Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver sowie Kümmelsamen einrühren und alles 1–2 Minuten anrösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
04 - Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rotweinessig beträufeln. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Rinderbrühe angießen und dabei den Bodensatz lösen. Die Suppe aufkochen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
06 - Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Paprikawürfel und das Lorbeerblatt zufügen. Alles sorgfältig umrühren.
07 - Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Suppe bei schwacher Hitze 60–90 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
08 - Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Nach Belieben weitere Gewürze oder Paprika hinzufügen.
09 - Lorbeerblatt entfernen, die Suppe nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
10 - Die Gulaschsuppe in Schalen anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders intensives Aroma das Gericht nach dem Kochen für einige Stunden ruhen lassen und vor dem Servieren erneut aufwärmen.

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