German Chocolate Cheesecake Pecan (Druckversion)

Kokosnuss, Pekannuss und Schokolade verleihen diesem cremigen Cheesecake eine unwiderstehliche Note.

# Zutatenliste:

→ Boden

01 - 180 g Schokoladen-Butterkeks-Krümel
02 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 200 g Zucker
04 - 30 g ungesüßtes Kakaopulver
05 - 900 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 4 große Eier
08 - 180 g Zartbitter-Schokoladendrops, geschmolzen und leicht abgekühlt
09 - 120 ml Schlagsahne
10 - 80 g gesüßte Kokosraspel
11 - 80 g gehackte Pekannüsse

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 163 °C vorheizen.
02 - Schokoladen-Butterkeks-Krümel und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen.
03 - Die Mischung fest auf den Boden einer 23-cm-Springform drücken, um den Boden zu formen. Beiseite stellen.
04 - Zucker, Kakaopulver und Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt und cremig schlagen.
05 - Vanilleextrakt und die Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut vermengen.
06 - Geschmolzene Zartbitterschokolade und Schlagsahne zugeben und alles sorgfältig vermischen.
07 - Kokosraspel und gehackte Pekannüsse in die Masse unterheben.
08 - Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Boden geben und die Oberfläche glattstreichen.
09 - Die Springform in Alufolie wickeln und in eine große Backform geben. Diese mit heißem Wasser füllen, so dass das Wasser etwa bis zur Hälfte der Springform reicht.
10 - Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und die Oberfläche trocken, aber glänzend wirkt.
11 - Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
12 - Vor dem Servieren vorsichtig aus der Springform lösen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für extra Aroma geröstete Kokosraspeln verwenden.
02 - Vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce beträufeln.
03 - Mit einem Klecks Schlagsahne servieren für einen klassischen Touch.
04 - Gut verpackt kann der Kuchen bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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