Eier in Senfsoße Omas (Druckversion)
Cremige Senfsoße mit Eiern – traditionelles Familiengericht nach Omas Art, schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
60 g Butter
02 -
60 g Weizenmehl
03 -
500 ml Milch
04 -
700 ml Gemüsebrühe
05 -
2 EL mittelscharfer Senf
06 -
2 TL Essig
07 -
1 EL Zucker
08 -
10 Eier
09 -
Salz, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. Mehl einstreuen und unter stetigem Rühren eine glatte Mehlschwitze herstellen.
02 -
Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen. Die Masse unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
03 -
Senf, Essig und Zucker zur Soße geben, gründlich einrühren und erneut aufkochen. Die Senfsoße mit Salz nach persönlichem Geschmack abschmecken.
04 -
Währenddessen die Eier wahlweise hart oder wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
05 -
Die halbierten Eier in die heiße Senfsoße legen und sofort servieren. Empfehlung: Zusammen mit gekochten Kartoffeln anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders feinen Geschmack eignen sich halbweich gekochte Eier. Frische Kartoffeln als Beilage harmonieren hervorragend mit der cremigen Senfsoße.