Oktoberfest Eintopf Lager Wurst (Druckversion)
Kräftiger Eintopf mit Wurst, Bier, Gemüse und Gewürzen – ideal für ein deftiges, wärmendes Essen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g geräucherte Bratwurst oder Kielbasa, in Scheiben geschnitten
02 -
240 ml deutsches Lagerbier
03 -
2 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, gewürfelt
04 -
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
05 -
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
950 ml natriumreduzierte Rinderbrühe
08 -
1 EL Dijon-Senf
09 -
1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
10 -
2 Lorbeerblätter
11 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl hinzufügen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
02 -
Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute anschwitzen, bis er aromatisch ist.
03 -
Die geschnittene geräucherte Wurst in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
04 -
Kartoffelwürfel und Karottenscheiben zufügen und gut unterrühren.
05 -
Rinderbrühe und deutsches Lagerbier zugießen. Auf niedrige Hitze stellen.
06 -
Dijon-Senf, Thymian, Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
07 -
Heiß servieren, idealerweise mit knusprigem Brot oder über Reis.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Blanchieren der Wurst verstärkt das Aroma und sorgt für eine kräftigere Suppenbasis.