Erdbeer Gurkensalat Minze Feta (Druckversion)

Erdbeeren, Gurke, Feta & Minze harmonieren sommerlich frisch – ein leichter Genuss für sonnige Tage.

# Zutatenliste:

01 - 250 g reife Erdbeeren, gewaschen, entstielt und in Scheiben oder Viertel geschnitten

02 - 1/2 Salatgurke, geschält und in dünne Halbmonde geschnitten

03 - 10–15 frische Minzblätter, fein geschnitten

04 - 100 g Feta, in kleine Würfel gebröselt

05 - 2 EL natives Olivenöl extra

06 - 1 EL Balsamico-Essig

07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

01 - Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und in Scheiben oder Viertel schneiden.

02 - Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Minzblätter abzupfen, fein hacken.

03 - Feta mit den Händen oder einer Gabel in kleine Würfel bzw. grobe Krümel teilen.

04 - Olivenöl mit Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

05 - Erdbeeren, Gurke und Minze vorsichtig in einer großen Schüssel vermischen. Das Dressing darübergeben und behutsam unterheben.

06 - Feta als Topping über den angerichteten Salat streuen, nach Belieben mit weiteren Minzblättern garnieren und sofort servieren.

01 - Für mehr Frische den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit die Erdbeeren und die Gurken knackig bleiben.