Erdbeer Käsekuchen ohne Backen (Druckversion)
Cremiger Erdbeer-Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, ganz ohne Backen und ideal für warme Tage.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
200 g Butterkekse, fein zerkrümelt
02 -
80 g Butter, geschmolzen
→ Füllung
03 -
700 g Magerquark
04 -
300 g Mascarpone
05 -
2 Esslöffel Zitronensaft
06 -
120 g Zucker
07 -
250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
→ Dekoration
08 -
frische Erdbeeren nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butterkekse sorgfältig zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (Ø 24 cm) verteilen und mit einem Löffel andrücken.
02 -
Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
03 -
Frische Erdbeeren nach Bedarf in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um die Fruchtstücke gleichmäßig zu verteilen.
04 -
Die Quark-Erdbeer-Mischung sorgfältig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche mit einer Palette oder einem Teigschaber glattstreichen.
05 -
Die Form mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse vollständig fest wird.
06 -
Nach Belieben mit frischen Erdbeeren verzieren und in Stücke schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, die Form vorab mit Backpapier auszulegen, damit sich der Kuchen leichter auslösen lässt.