German Meatloaf Falscher Hase (Druckversion)
Hackbraten mit gekochten Eiern im Kern und würziger Sauce. Perfekt für herzhafte Mahlzeiten.
# Zutatenliste:
→ Für den Hackbraten
01 -
1000 g Rinderhackfleisch
02 -
2 Schalotten, fein gewürfelt
03 -
1 französisches Brötchen, eingeweicht
04 -
4 hartgekochte Eier
05 -
2 Eier (Größe XL)
06 -
42 g Butter
07 -
40 g Semmelbrösel
08 -
1 Teelöffel Paprikapulver
09 -
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
10 -
0,5 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
11 -
3 gehäufte Esslöffel frische Petersilie, gehackt
12 -
3 Teelöffel Salz
13 -
500 ml Wasser
→ Für die Soße
14 -
1 Zwiebel
15 -
2 Tomaten
16 -
300 ml Wasser
17 -
3 Esslöffel Speisestärke
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das französische Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gründlich ausdrücken.
02 -
Vier Eier für etwa zehn Minuten in siedendem Wasser hart kochen, dann abschrecken und pellen.
03 -
Die Schalottenwürfel in Butter in einer Pfanne glasig dünsten und anschließend abkühlen lassen.
04 -
Rinderhackfleisch mit zwei rohen Eiern, Paprikapulver, Thymian, Muskatnuss, Salz, Petersilie und eingeweichtem Brötchen vermengen. Die abgekühlten Schalotten hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
05 -
Die Hackmasse halbieren und zu einer etwa 30 cm langen, 12 cm breiten Rolle formen. Die hartgekochten Eier in den Semmelbröseln wälzen und mittig auf eine Hackfleischhälfte legen. Mit der zweiten Hackmasse bedecken, Ränder gut zusammendrücken und eine kompakte Rolle formen.
06 -
Eine Backform oder Bräter mit Butter ausstreichen und den falschen Hasen hineinlegen.
07 -
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten garen und dabei 500 ml Wasser nach und nach angießen.
08 -
Für die Soße Zwiebel und Tomaten würfeln, in einer Pfanne anschwitzen, mit 300 ml Wasser auffüllen und einige Minuten köcheln lassen, dann Speisestärke einrühren, um die Soße zu binden.
09 -
Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der falsche Hase lässt sich ideal vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Portionieren für mehrere Tage.