Frau Holle Erdbeer Blechkuchen (Druckversion)
Fluffiger Blechkuchen mit Erdbeeren, Vanille und Sahne. Perfekt für den nächsten Kaffeetisch.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
3 Tassen Weizenmehl, gesiebt
02 -
4 Eier
03 -
2 Tassen Zucker
04 -
0,5 Tasse Sonnenblumenöl
05 -
1 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser
06 -
3 Teelöffel Backpulver
→ Belag
07 -
500 g Erdbeeren, frisch, zerkleinert oder püriert
08 -
2 Packungen roter Tortenguss
09 -
2 Becher Schlagsahne
10 -
2 Packungen Sahnesteif
11 -
1 Packung Vanillezucker
12 -
100 g weiße Schokolade, geraspelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eier, Zucker, Sonnenblumenöl und Mineralwasser mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, durchsieben und vorsichtig unter die Eimasse heben, um eine luftige Textur zu erzielen.
02 -
Die Teigmasse gleichmäßig auf ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldgelb backen.
03 -
Während der Backzeit die Erdbeeren fein zerkleinern oder pürieren. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und gründlich mit der Erdbeermasse vermischen.
04 -
Den erkalteten Kuchen mit dem Erdbeerguss gleichmäßig bestreichen und erneut abkühlen lassen, bis der Guss fest ist.
05 -
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mischen und steif schlagen. Anschließend auf der Erdbeerschicht verteilen.
06 -
Mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Sieben des Mehls sorgt für einen besonders lockeren Teig und ein gleichmäßiges Backergebnis.