Frischkäse-Kuchen ohne Backen (Druckversion)
Cremiger Frischkäse-Kuchen mit Keksboden und frischer Zitronenschicht. Blitzschnell, ohne Backzeit.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
200 g Butterkekse, fein zerbröselt
02 -
125 g Butter, geschmolzen
→ Frischkäse-Schicht
03 -
300 g Frischkäse
04 -
90 g Zucker
05 -
1 Päckchen Vanillezucker
06 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. ½ Zitrone)
07 -
1 Beutel Götterspeise Zitrone (ca. 12 g)
08 -
200 ml Wasser
09 -
400 g Schlagsahne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Boden der Springform (26–28 cm) mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
02 -
Butterkekse in einen Zipper-Beutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen, anschließend die Keksbrösel einrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen, gut andrücken und kühlstellen.
03 -
200 ml kaltes Wasser in einen Topf geben und die Götterspeise einrühren. Kurz quellen lassen, dann unter Rühren erwärmen, ohne die Mischung zum Kochen zu bringen.
04 -
In einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät vermengen. Die lauwarme, flüssige Götterspeise langsam und unter ständigem Rühren zur Frischkäsemasse geben.
05 -
Schlagsahne steif schlagen, dann vorsichtig und kurz bei niedriger Geschwindigkeit unter die Frischkäsemasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
06 -
Die Frischkäsecreme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Für mindestens 3 bis 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
07 -
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Zitronenscheiben oder etwas abgeriebener Zitronenschale aus der verbliebenen Zitronenhälfte garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders frische Note kann die Oberfläche mit zusätzlichem Zitronenabrieb bestreut werden. Perfekt vorzubereiten, da die Creme im Kühlschrank ideal durchzieht.