Frittata mit Gemüse einfach schnell (Druckversion)
Herzhaftes Omelette mit buntem Gemüse, Kräutern und Käse. Im Handumdrehen zubereitet – schnell und unkompliziert.
# Zutatenliste:
→ Frische Zutaten
01 -
6 Eier (Größe M)
02 -
150 g Kirschtomaten
03 -
100 g braune oder weiße Champignons
04 -
1 rote Paprikaschote (ca. 180 g)
05 -
1 rote Zwiebel (ca. 90 g)
06 -
1 Knoblauchzehe
07 -
3 Zweige frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano)
→ Weitere Zutaten
08 -
50 g Parmesan, frisch gerieben (alternativ italienischer Hartkäse ohne tierisches Lab)
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
1 TL Salz
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, anschließend in feine Würfel schneiden. Paprikaschote und Champignons gründlich putzen, Paprika in feine Streifen und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
02 -
Parmesan fein reiben und aufbewahren. Kräuterzweige waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
03 -
Eier in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Geriebenen Käse und gehackte Kräuter unterrühren.
04 -
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen. Zwiebelwürfel, Paprikastreifen und Champignonscheiben ohne Deckel circa 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
05 -
Knoblauchwürfel und Kirschtomaten kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben und sorgfältig untermengen.
06 -
Eiermasse gleichmäßig über dem Gemüse verteilen, die Pfanne vorsichtig rütteln, damit sich alles gut verteilt. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 8-10 Minuten stocken lassen.
07 -
Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Frittata darauf stürzen, dann vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen. Die zweite Seite mit Deckel ca. 2 Minuten garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
08 -
Frittata nach Wunsch in Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Statt frischer Kräuter kann auch 1 TL getrockneter Oregano verwendet werden.