Frühlingsrollen aus dem Ofen (Druckversion)
Knusprige Ofen-Frühlingsrollen mit Tofu und buntem Gemüse – einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Pilze
01 -
4 getrocknete Shiitake-Pilze
02 -
2 große Karotten
03 -
1 Stange Lauch
→ Basis und Eiweiß
04 -
250 g Tofu
05 -
60 g Vollkornreisnudeln
→ Gewürze und Saucen
06 -
3-4 EL geröstetes Sesamöl
07 -
2 EL Hoisin-Sauce
08 -
1 EL Reisessig
→ Sonstiges
09 -
8 Stück Reispapier
10 -
50 g Süß-saure Sauce
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Shiitake-Pilze für eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
02 -
Karotten und Lauch gründlich waschen, in feine Streifen schneiden. Den Tofu in gleichmäßige Scheiben schneiden.
03 -
Vollkornreisnudeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa 6–7 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseitestellen.
04 -
In einer Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen. Karotten, Lauch und Tofu darin kurz scharf anbraten. Hoisin-Sauce hinzufügen, mit Reisessig ablöschen und alles gut vermengen. Anschließend die gekochten Reisnudeln unterheben.
05 -
Die Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind.
06 -
Jeweils 2 EL Füllung mittig auf ein Reispapierblatt geben. Die Seiten einklappen und von unten fest aufrollen.
07 -
Eine Gratinform oder ein Backblech mit etwas Sesamöl bestreichen. Die Frühlingsrollen darauf verteilen und mit etwa 1 EL Sesamöl bepinseln.
08 -
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Frühlingsrollen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 -
Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Reispapierblätter nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst reißen können.