Frühstück Wurst Ei Rollups (Druckversion)

Eier, Wurst und Cheddar umhüllt in knuspriger Tortilla – ein köstlicher Genuss zum Frühstück.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 1 Packung Frühstückswurst
02 - 6 große Eier
03 - 60 ml Milch
04 - 0,5 Teelöffel Salz
05 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 120 g Cheddarkäse, gerieben

→ Zusammenstellung

08 - 6 große Weizentortillas

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Frühstückswurst in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
03 - Gebackene Wurst auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit das überschüssige Fett abtropft.
04 - In derselben Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
05 - Eier in eine Schüssel aufschlagen. Milch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig verquirlen.
06 - Eiermasse in die erhitzte Pfanne geben. Ränder stocken lassen, dann vorsichtig mit einem Spatel von außen nach innen rühren und weitergaren, bis die Eier cremig und sanft gestockt sind.
07 - Pfanne vom Herd nehmen, gebratene Wurst und geriebenen Cheddar unter die Eier heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
08 - Weizentortillas auf einer Arbeitsfläche auslegen und die Eier-Wurst-Käse-Füllung jeweils mittig darauf verteilen.
09 - Tortillaseiten einklappen und von unten beginnend straff aufrollen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
10 - Nach Wunsch eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Roll-ups mit der Naht nach unten hineinlegen und pro Seite 1–2 Minuten goldbraun und knusprig toasten.
11 - Frühstücks-Roll-ups warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante die Frühstückswurst durch Geflügel- oder pflanzliche Wurst ersetzen.
02 - Für besonders cremige Eier kann statt Milch Sahne verwendet werden.
03 - Mit klein gewürfeltem Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln nach Wunsch verfeinern.
04 - Durch verschiedene Käsesorten, etwa Peperonikäse oder Mozzarella, den Geschmack variieren.
05 - Tortillas vor dem Rösten mit geschmolzener Butter bepinseln, um eine besonders krosse Hülle zu erzielen.

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