Frühstück Wurst Ei Rollups

Diese Frühstücks-Roll-Ups haben meine Sonntage in etwas Besonderes verwandelt und sind schnell gemacht egal wie der Morgen läuft Perfekt für Familienfrühstück oder wenn ein nahrhaftes Frühstück für unterwegs gebraucht wird bieten sie eine gelingsichere Mischung aus Ei Wurst und Käse umhüllt von knusprigen Tortillas

Ich erinnere mich noch wie meine Kinder die erste Fuhre direkt begeistert aus der Hand weggegessen haben und jetzt wünschen sie sich diese Roll-Ups immer zum Start ins Wochenende

Zutaten

• Frühstückswurst: bringt herzhafte Würze und macht satt beim Einkauf auf mageres gutes Fleisch achten
• Frische Eier: die Basis für cremige Füllung am besten Bioqualität für besseren Geschmack
• Milch: sorgt für extra zarte Rühreier je frischer desto geschmeidiger das Ergebnis
• Salz: hebt den Eigengeschmack der Zutaten hervor und ist unverzichtbar ein gutes Meersalz macht den Unterschied
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: bringt Wärme und Tiefe am besten vor dem Kochen mahlen für intensiveres Aroma
• Ungesalzene Butter: gibt zarten Schmelz und verhindert das Ankleben beim Rühren echte Butter sorgt für das beste Ergebnis
• Geriebener Cheddar: bringt kräftigen Geschmack und schmilzt wunderbar am besten einen guten Cheddar am Stück frisch reiben
• Große Weizentortillas: sind stabil und lassen sich gut rollen am besten auf Frische achten so bleiben sie elastisch

• Hochwertige Zutaten machen diese einfachen Roll-Ups zum echten Frühstückserlebnis

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wurst anbraten:

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Frühstückswurst in kleinen Stücken hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten bis sie rundum gebräunt und gar ist das dauert etwa fünf bis sieben Minuten mit einer Zange auf einen Teller mit Küchenpapier legen damit überschüssiges Fett abtropft

Butter schmelzen:

Die noch warme Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen Butter hinein und warten bis sie vollständig geschmolzen ist sie darf dabei nicht braun werden

Eier vorbereiten:

Große Eier in eine Schüssel schlagen Milch Salz und Pfeffer hinzufügen Alles so lange kräftig mit dem Schneebesen rühren bis eine glatte Masse entsteht die Eier sollen richtig aufschäumen

Rührei kochen:

Die Eimasse in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter geben und kurz warten bis die Ränder fest werden Mit einem Gummispatel langsam von außen zur Mitte schieben und die Masse vorsichtig bewegen damit das Rührei samtig und cremig bleibt die Eier nur wenig stocken lassen nicht zu fest braten

Füllung fertigstellen:

Den Herd ausschalten Wurststücke und frisch geriebenen Cheddar in das heiße Rührei geben Alles sanft unterheben bis der Käse leicht anschmilzt die Füllung ist jetzt saftig und geschmackvoll

Roll-Ups füllen:

Alle Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten Die EierWurstKäsemischung gleichmäßig mittig auf alle Tortillas setzen darauf achten dass nicht zu viel an die Ränder kommt Sonst lässt es sich schlechter rollen

Wraps rollen:

Die Seiten jeder Tortilla einschlagen und straff von unten nach oben aufrollen sodass die Füllung gut eingeschlossen ist so läuft beim Essen nichts heraus

Optional knusprig braten:

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen Die fertig gerollten FrühstücksWickel mit der Naht nach unten hineinlegen und von beiden Seiten je ein bis zwei Minuten goldbraun rösten das macht die Tortillas besonders knusprig

Sofort servieren:

Die Roll-Ups warm servieren am besten direkt aus der Pfanne dann sind sie außen schön kross und innen geschmolzen

Anheften

Du solltest wissen

Reich an Eiweiß und hält lange satt

• Ideal zum Vorbereiten und kann gut eingefroren werden
• Vielseitig weil sich das Rezept leicht abwandeln lässt

Mein Absoluter Liebling an der Füllung ist der frisch geriebene Cheddar der nicht nur jede Menge Geschmack bringt sondern auch richtig schön Fäden zieht Bei uns am Frühstückstisch haben meine Kinder vor Begeisterung immer um die letzte Rolle gestritten und das Rezept ist zu unserem Wochenendklassiker geworden

Aufbewahrungstipps

Die Roll-Ups lassen sich super vorbereiten einfach einzeln fest in Frischhaltefolie wickeln und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern Zum Aufwärmen entweder kurz in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen etwa fünf Minuten erhitzen Eingefroren halten sie bis zu zwei Monate perfekt als Vorrat für stressige Morgen

Zutatenalternativen

Wer weniger Fleisch essen möchte kann Puten- oder vegane Würstchen verwenden Schmeckt auch mit Mozzarella statt Cheddar Probier mal etwas Paprika oder Zwiebel in die Eiermasse zu geben das macht alles noch saftiger Für besonders cremige Eier kannst du statt Milch Sahne nehmen

Anheften

Serviervorschläge

Ich serviere die Roll-Ups gern mit frischer Salsa oder etwas Avocado am Rand Dazu passt Joghurt oder ein knackiger Gurkensalat Sie sind toll als Snack für unterwegs oder als herzhaftes Brunchgericht für viele Gäste

Kultureller Hintergrund

Wraps und FrühstücksBurritos haben ihren Ursprung in der TexMexKüche In den USA und mittlerweile auch in Deutschland sind sie fester Bestandteil vieler Frühstückstische Sie verbinden warme Füllung und praktisches Format und spiegeln den modernen Familienalltag wider

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Alternativen gibt es zur herkömmlichen Wurst?

Sie können problemlos Putenwurst oder pflanzliche Würstchen verwenden, um das Gericht leichter oder vegetarisch zu genießen.

→ Wie werden die Eier besonders cremig?

Für noch cremigere Eier können Sie statt Milch auch Sahne in die Mischung geben, bevor Sie sie in der Pfanne stocken lassen.

→ Kann man zusätzliches Gemüse einarbeiten?

Ja, würfeln Sie Paprika, Zwiebeln oder Pilze und mischen Sie diese zusammen mit der Wurst in die gebratenen Eier.

→ Was macht die Tortillas besonders knusprig?

Das Bestreichen der Tortillas mit geschmolzener Butter vor dem Rösten sorgt für eine extra goldene und knusprige Hülle.

→ Welche weiteren Käsesorten passen dazu?

Auch würziger Pepper Jack oder milder Mozzarella sorgen für interessante Geschmacksvarianten im Inneren der Rollups.