Fudgy Kürbis Schoko Cookies (Druckversion)
Saftige Kürbis Cookies mit Schokolade und Gewürzen, perfekt für Schokoladenfans.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig
01 -
150 g brauner Zucker, fest gepackt
02 -
120 ml Pflanzenöl
03 -
240 g Kürbispüree
04 -
1 großes Ei
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
50 g dunkles Kakaopulver
08 -
2 Teelöffel Backpulver
09 -
1 Teelöffel Natron
10 -
2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
11 -
1 Teelöffel feines Speisesalz
→ Für die Einlagen
12 -
100 g weiße Schokoladendrops
13 -
100 g Vollmilchschokoladendrops
14 -
100 g Zartbitterschokoladendrops
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 -
Braunen Zucker und Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät verrühren, bis die Masse körnig und feucht aussieht. Kürbispüree, Ei und Vanilleextrakt zufügen und alles gründlich vermengen.
03 -
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Kürbiskuchengewürz und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucker-Öl-Mischung geben und nur solange verrühren, bis sich gerade alles verbunden hat.
04 -
Weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokoladendrops in einer kleinen Schüssel vermengen, 3–4 Esslöffel für später beiseitelegen. Die restlichen Drops vorsichtig unter den Teig heben.
05 -
Mit Hilfe von Esslöffeln Teighäufchen mit Abstand auf das vorbereitete Blech geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
06 -
Die Cookies 2–3 Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen, damit sie fester werden. Anschließend vorsichtig auf Backpapier oder Wachspapier auf der Arbeitsfläche umsetzen.
07 -
Solange die Cookies noch warm sind, die beiseitegelegten Schokoladendrops dekorativ auf die Oberseiten drücken. Vollständig abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Cookies den Teig nicht zu lange rühren. Die Kekse lassen sich auch gut einfrieren.