Fudgy Kürbis Schoko Cookies

Diese fudgy Pumpkin Cookies sind genau das Richtige, wenn du eine Portion ultimativen Herbstgenuss brauchst. Die Kombination aus zartem Kürbispüree, tiefem Kakaogeschmack und dreierlei Schokolade macht sie besonders saftig und unwiderstehlich. Jedes Blech bringt gemütliche Stimmung ins Zuhause und lockt garantiert alle in die Küche.

Beim ersten Mal waren sie direkt nach dem Backen verschwunden. Meine Familie fragt jedes Jahr, wann ich sie endlich wieder backe denn der Duft von diesen Cookies macht einfach glücklich.

Zutaten

• Brauner Zucker: bringt karamellige Noten und sorgt für extra Chewiness, achte auf weichen, frischen Zucker
• Pflanzenöl: macht die Cookies besonders zart und gibt ihnen eine feuchte Krume
• Kürbispüree: sorgt für Saftigkeit und eine schöne orange Farbe, am besten zu 100 Prozent reines Kürbispüree verwenden
• Großes Ei: bindet alles zusammen und sorgt für die perfekte Textur
• Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab, am besten echten Extrakt nehmen
• Weizenmehl: für Struktur und eine klassische Cookie Konsistenz
• Dunkler Kakao: sorgt für intensives Aroma und eine fast brownieartige Note, am besten Backkakao verwenden
• Backpulver und Natron: geben Volumen und machen die Cookies locker
• Pumpkin Pie Gewürzmischung: für einen Hauch von Herbst, ideal mit Zimt, Muskat und Ingwer
• Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
• Weiße Schokodrops: bringen Vanillenoten und cremige Süße
• Vollmilch Schokodrops: schmelzen sanft und sorgen für das typische Cookiegefühl
• Zartbitter Schokodrops: für Tiefe und leichte Bitterkeit, je höher der Kakaoanteil desto edler

Beim Einkauf lohnt es sich auf hochwertige Schokolade zu achten, denn so kommen die Aromen besser zur Geltung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:

Heize den Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vor und lege dein Blech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus Dies verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen

Zucker und Öl verrühren:

Gib den braunen Zucker zusammen mit dem Öl in eine große Schüssel Verrühre beides so lange bis die Masse krümelig aussieht wie feuchter Sand Das ist wichtig damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt

Kürbismasse plus Ei und Vanille einrühren:

Füge Kürbispüree Ei und Vanilleextrakt zur Zucker Ölmischung und mische alles kurz und gründlich Ein glatter Teig ohne Klümpchen bildet die beste Basis für deine Cookies

Trockene Zutaten mischen:

In einer anderen Schüssel vermischst du Mehl Kakao Backpulver Natron Pumpkin Pie Spice und Salz Diese Mischung nach und nach zum feuchten Teil geben Bis alle Zutaten grade zusammenkommen nicht zu lange rühren sonst werden die Cookies zu fest

Schokolade unterheben:

Alle drei Schokosorten in einer kleinen Schale vermengen Drei bis vier Esslöffel zur Seite legen Der Rest kommt jetzt vorsichtig unter den Teig arbeite kurz aber gründlich damit die Chips überall verteilt sind

Teig portionieren und backen:

Setze mit Esslöffeln kleine Teighäufchen auf das Blech Lass zwischen den Cookies Abstand Sie laufen beim Backen auseinander Jetzt ca zehn Minuten backen Nicht länger damit sie innen schön fudgy bleiben

Nach dem Backen „setzen“ lassen:

Nimm die Cookies aus dem Ofen und las sie etwa zwei bis drei Minuten auf dem heißen Blech ruhen So werden sie stabiler und lassen sich besser umsetzen

Cookies dekorieren:

Drücke in die warmen Cookies die restlichen Schokodrops für einen hübschen Look Erst vollständig auskühlen lassen dann in einer luftdichten Dose aufbewahren

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Du solltest wissen

Enthält jede Menge Schokolade für extra Glücksgefühle
Die Cookies sind wunderbar weich bleiben tagelang frisch
Du kannst sie auch einfrieren und nach Bedarf frisch genießen
Mein Favorit ist die leichte Bitternote durch den dunklen Kakao und die Zartbitterschokolade Die Kombination aus Kürbis und dreierlei Schoki zaubert bei uns jedes Jahr aufs Neue ein Lächeln auf alle Gesichter Besonders wenn wir uns an verregneten Wochenenden gemeinsam an den Ofen stellen und schon der Duft durchs Haus zieht werden Kindheitserinnerungen wach

So lagerst du Pumpkin Cookies richtig

Diese Cookies mögen es kühl und trocken Am besten bewahrst du sie in einer gut verschlossenen Dose auf ein Backpapier zwischen den Lagen verhindert das Zusammenkleben Im Kühlschrank halten sie mindestens eine Woche Wer mag kann sie auch einzeln einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierfach genießen sie schmecken fast wie frisch gebacken

Zutaten austauschen

Statt Pflanzenöl geht auch geschmolzene Butter das gibt noch mehr Aroma Wenn keine Pumpkin Pie Gewürzmischung im Haus ist kannst du Zimt Muskat und Ingwer nach Geschmack selbst kombinieren Wer keine Schokoladendrops hat hackt einfach eine Tafel Lieblingsschokolade grob Alternativ geht auch nur weiße oder nur dunkle Schokolade für ein anderes Geschmacksprofil

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So serviere ich sie am liebsten

Am besten schmecken die Cookies lauwarm direkt nach dem Backen mit einem Glas Milch oder heißem Kakao Für Gäste arrangiere ich sie auf einer hübschen Kuchenplatte und dekoriere mit ein paar Kürbiskernen Etwas Vanilleeis dazu macht das Ganze zum Dessert Highlight

Kulturelle Einordnung

Kürbis Gebäck gehört in den USA und mittlerweile auch in Deutschland zum festen Bestandteil der Herbstbäckerei Ob zum Kaffeeklatsch oder beim gemütlichen Filmabend diese Cookies bringen ein Stück amerikanisches Herbstfeeling nach Hause Kürbis macht Gebäck besonders zart und steht gleichzeitig für Wohlfühlküche wie es sie sonst nur bei Oma gibt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie erhalten die Cookies ihre saftige Konsistenz?

Durch die Kombination von Kürbispüree, braunem Zucker und Öl bleiben die Cookies besonders weich und fudgy.

→ Kann ich statt Kürbispüree eine andere Zutat verwenden?

Zum Teil kann Apfelmus verwendet werden, allerdings gibt Kürbispüree den unverkennbaren Geschmack und die besondere Konsistenz.

→ Muss ich spezielle Schokolade verwenden?

Am besten werden weiße, Vollmilch- und Zartbitter-Schokodrops gemischt, möglich sind aber auch gehackte Schokostücke.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur halten sich die Cookies mehrere Tage frisch und saftig.

→ Kann ich die Teigportionen einfrieren?

Ja, der Keksteig lässt sich gut einfrieren. Vor dem Backen einfach auftauen und wie gewohnt backen.