Galaxy Mirror Glaze Kuchen (Druckversion)
Schokoladenkuchen mit glänzender Glasur und galaktischer Farbgestaltung – ein optisches und geschmackliches Highlight.
# Zutatenliste:
→ Schokoladenteig
01 -
200 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
02 -
150 g ungesalzene Butter, gewürfelt
03 -
100 g gezuckerte Kondensmilch
→ Mirror Glaze
04 -
4 Blatt Gelatine
05 -
Lebensmittelfarbe, verschiedene Farbtöne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) gründlich einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Zartbitterschokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen und zu einer homogenen Masse verrühren. Gezuckerte Kondensmilch unterrühren. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.
03 -
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
04 -
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem kleinen Topf mit 2–3 Esslöffeln Wasser bei niedriger Hitze vollständig auflösen.
05 -
Die gelöste Gelatine mit etwas geschmolzener Schokolade (wahlweise vom Kuchen) vermengen. Lebensmittelfarbe hinzufügen und sorgfältig verrühren, bis die gewünschte Marmorierung entsteht.
06 -
Den abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter setzen. Die noch flüssige Glasur über die Oberfläche gießen und die Optik mit einem Löffel oder Zahnstocher nach Belieben gestalten. Die Glasur fest werden lassen.
07 -
Den vollständig ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Dessert beeindruckt durch seinen glanzvollen Spiegelüberzug und eignet sich ideal als Highlight auf festlichen Tafeln.