Galaxy Mirror Glaze Kuchen

Dieser Galaxy Mirror Glaze Kuchen ist das Highlight auf jedem Fest und ein echter Hingucker Dank der glitzernden Glasur erinnert er an ferne Galaxien und begeistert mit intensiver Schokolade samtig weicher Textur und einer zauberhaften Optik Perfekt wenn du deine Gäste zum Staunen bringen willst

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal ausprobierte war ich total überrascht wie leicht sich so ein Effekt zaubern lässt bis heute ist es unser Geburtstagsklassiker

Zutaten

• Zartbitterschokolade: Für intensiven Schokoladengeschmack Immer nach Qualität suchen eine Schokolade mit mindestens sechzig Prozent Kakao sorgt für einen tiefen Geschmack
• Ungesalzene Butter: Für Saftigkeit und eine cremige Textur Eine frische Butter ohne Zusatzstoffe liefert das beste Ergebnis
• Gezuckerte Kondensmilch: Bringt die angenehme Süße in den Teig Am besten Sorten mit möglichst wenigen Zusatzstoffen wählen
• Gelatine: Unverzichtbar für eine perfekt spiegelnde Glasur Nur frische Blätter nehmen sie lösen sich besser auf als Pulver
• Lebensmittelfarbe: Damit entsteht der Galaxie Effekt Farben auf Gelbasis geben kräftige Töne und verlaufen nicht zu stark

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereiten der Backform:

Ofen auf hundertachtzig Grad vorheizen und eine runde Kuchenform sowie Backpapier bereitlegen Das Einfetten sorgt dafür dass der Kuchen später perfekt herausgelöst werden kann

Schokolade und Butter schmelzen:

Beide Zutaten in kleine Stücke brechen und im Wasserbad langsam schmelzen Mit einem Löffel gleichmäßig verrühren bis eine glänzende Masse entsteht So verbinden sich Aroma und Cremigkeit

Kondensmilch einrühren:

Gezuckerte Kondensmilch nach und nach zur Schokoladenmischung geben Alles sämig rühren und auf Luftblasen achten Die Masse in die Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen

Backen und abkühlen lassen:

Den Teig auf mittlerer Schiene für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten backen Mit einem Zahnstocher prüfen ob der Kern fest ist Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen für eine glatte Oberfläche

Gelatine vorbereiten:

Gelatineblätter in kaltes Wasser legen bis sie weich sind Danach in einem kleinen Topf mit ein wenig Wasser langsam auflösen Die angerührte Gelatine darf nicht kochen sonst verliert sie ihre Bindekraft

Glasur mischen und färben:

Geschmolzene Schokolade und Gelatine in eine Schüssel geben Lebensmittelfarbe dazugeben und mit sanften Bewegungen einrühren Bis die gewünschte Marmorierung entsteht arbeite langsam damit die Farben nicht zu sehr vermischen

Kuchen glasieren:

Den abgekühlten Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stellen Die Glasur aus der Mitte heraus langsam und gleichmäßig über den Kuchen gießen Überschüssige Glasur abtropfen lassen und Aushärten abwarten

Servieren und genießen:

Kuchen in Stücke schneiden am besten mit einem scharfen Messer Jeder Anschnitt zeigt ein neues Muster Jetzt darf genossen werden

Anheften

Das solltest du wissen

Ein echter Hingucker für jede Feier und Kinder lieben die Farben Bleibt auch nach zwei Tagen noch frisch und saftig im Kühlschrank Sorgt für Gesprächsstoff am Tisch und ist auch für Backanfänger machbar Mein persönliches Highlight ist immer das Anrühren des Galaxieeffekts Jedes Mal entsteht ein einzigartiges Kunstwerk Für uns in der Familie ist es Tradition diesen Kuchen gemeinsam zu verzieren und die schönsten Farben zu entdecken

Lagerung und Frische

Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage Für die Glasur empfiehlt es sich einen hohen Kuchentransporter zu nutzen damit die Oberfläche nicht beschädigt wird Bleibt etwas übrig kannst du die Stücke sogar einfrieren Mit Backpapier dazwischen lassen sie sich einzeln entnehmen

Zutaten ersetzen

Statt Zartbitterschokolade kannst du auch dunkle Kuvertüre nehmen bei Allergien eignet sich vegane Butter Die Gelatine lässt sich für eine vegetarische Variante durch pflanzliche Alternativen wie Agar Agar ersetzen auch das gelingt gut Die Farben dürfen natürlich je nach Lust angepasst werden

So servierst du den Galaxy Mirror Glaze Kuchen

Zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen und Silvester ist der Kuchen ein Star Besonders beliebt ist er auch auf Kindergeburtstagen Zu einer Kugel Vanilleeis oder frischer Beerenmischung serviert kommt die Galaxie noch besser zur Geltung Manchmal lege ich silberne Zuckerperlen als Sternchen auf die Glasur

Die Bedeutung des Mirror Glaze Kuchens

Spiegelglasuren haben ihren Ursprung in der modernen französischen Patisserie und stehen für Kunst am Dessertbuffet Der Galaxie Look wurde durch Foodblogs populär und steht für Kreativität Hier kannst du dich mit Farben und Mustern austoben Es geht nicht nur um Geschmack sondern vor allem auch um die Präsentation

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird die Glasur so glänzend?

Die Glasur erhält ihren Glanz durch eine Kombination aus Schokolade, Gelatine und gezuckerter Kondensmilch, die für eine spiegelnde Oberfläche sorgt.

→ Wofür braucht man Lebensmittelfarben?

Lebensmittelfarben erzeugen die galaktischen Effekte und Muster auf der Oberfläche und machen den Kuchen besonders kunstvoll.

→ Warum sollte der Kuchen vor dem Glasieren komplett abkühlen?

Nur auf einem abgekühlten Kuchen bleibt die Glasur gleichmäßig und lässt sich optimal verteilen, ohne einzusickern.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Zartbitterschokolade sorgt für intensiven Geschmack, aber auch Vollmilchschokolade kann verwendet werden, dann wird das Ergebnis milder.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen mindestens zwei Tage frisch und behält seine schöne Optik.