Parmesan Hähnchenspieße (Druckversion)
Hähnchenstücke auf Spießen, mit würziger Knoblauch-Parmesan-Butter eingepinselt, im Airfryer goldbraun und zart, dann mit Petersilie und Zitrone aufgepeppt.
# Zutatenliste:
→ Für die Knoblauch-Parmesan-Butter
01 -
450 g gesalzene Butter, zimmerwarm
02 -
5 Knoblauchzehen, fein gerieben
03 -
50 g Parmesankäse, fein gerieben
04 -
1 Zitrone, Abrieb und Saft
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
1 Teelöffel Chiliflocken
07 -
¼ Bund frische Petersilie, fein gehackt (optional, zum Servieren)
→ Für die Hähnchenspieße
08 -
1,35 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in 5 cm breite Streifen geschnitten
09 -
2 Teelöffel Salz
10 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Butter in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen. Geriebenen Knoblauch, Parmesankäse, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken zur flüssigen Butter geben und gründlich vermengen. Die Butter kann während der Zubereitung leicht fest werden – das ist unproblematisch.
02 -
Holzspieße auf die passende Länge für die Heißluftfritteuse zuschneiden. Küchen- oder Geflügelscheren eignen sich dazu sehr gut.
03 -
Jeweils 6–7 Stücke Hähnchenschenkel eng auf einen Holzspieß stecken und diesen Vorgang für die gesamte Menge wiederholen. Die Spieße gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Alle Seiten der fertigen Spieße großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen.
05 -
Spieße in die Heißluftfritteuse geben und bei 175°C fünf Minuten garen. Spieße herausnehmen, erneut mit Butter bestreichen und weitere fünf Minuten garen. Noch einmal bestreichen und für weitere fünf Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist. Bei Bedarf Vorgang für die restlichen Spieße wiederholen.
06 -
Am Ende überschüssige Knoblauch-Parmesan-Butter aus der Heißluftfritteuse über die heißen Spieße geben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie, zusätzlichem Parmesan und frischen Zitronenspalten servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Damit die Spieße gleichmäßig gelingen, sollten sie in einer Lage in der Heißluftfritteuse platziert werden. Bei größeren Mengen am besten portionsweise arbeiten.