Saftige Parmesan Hähnchenspieße

Diese knusprig-zarten Garlic Parmesan Chicken Skewers sind der ultimative Star auf meinem Grillbuffet und sorgen garantiert für glänzende Augen am Tisch Wenn du zart gewürztes Hähnchen mit sahniger Knoblauchbutter und Parmesankruste liebst wirst du dieses schnelle Rezept immer wieder zubereiten

Beim ersten Mal war ich überrascht wie einfach und köstlich die Mischung aus Knoblauch und Parmesan zusammen mit der Zitrone ist – sie kommt bei uns inzwischen bei jeder Gartenparty auf den Tisch

Zutaten

• Gesalzene Butter: sie sorgt für cremige Bindung und trägt das Aroma am besten immer auf Weichheit achten
• Frischer Knoblauch: bringt den extra Kick an Geschmack gerieben entfaltet er sein volles Aroma
• Parmesankäse: er gibt die herzhafte Note frisch reiben sorgt für maximale Würze
• Zitrone: Schale und Saft sorgen für Frische am besten Bio verwenden
• Salz: hebt alle Aromen hervor feinkörnig verteilt sich besser
• Chiliflocken: je nach Schärfegrad für die nötige Würze
• Frisch gehackte Petersilie: optisch und geschmacklich ein frischer Bonus
• Hähnchenkeulen: saftiger als Hähnchenbrust Metzgerqualität oder Bio sind den kleinen Aufpreis wert
• Schwarzer Pfeffer: kräftig grob gemahlen für eine pikante Note
• Holzspieße: am besten vor dem Grillen wässern so verbrennen sie nicht

Schritt für Schritt Anleitung

Butter veredeln:

Butter ganz sanft schmelzen ideal in einer Schüssel bei niedriger Leistung Dann Knoblauch frisch hineingeben und gut verrühren Parmesan Zitronenschale Zitronensaft Salz und Chiliflocken dazu alles mit dem Löffel zu einer goldenen Buttercreme mischen Hinweis Die Butter darf ruhig wieder etwas fest werden das gibt extra Aroma

Spieße vorbereiten:

Holzspieße zurechtschneiden damit sie perfekt in deinen Airfryer passen Falls du Scheren für Geflügel zuhause hast klappt das wunderbar Die vorbereiteten Hähnchenstreifen straff und möglichst lückenlos aufspießen

Hähnchen würzen:

Die aufgereihten Hähnchenkeulen mit einer feinen Schicht Salz und Pfeffer gleichmäßig einreiben Das gibt bereits vor dem Garen eine tolle Basiswürze

Mit Butter bestreichen:

Nun jedes Spießchen rundherum großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter einpinseln Die Mischung kriecht in jede Rille und gibt beim Braten ihr Aroma ab

Hähnchenspieße Luft braten:

Spieße nebeneinander in den vorgeheizten Airfryer legen Bei 175 Grad etwa fünf Minuten garen Sie dann einmal herausnehmen und erneut mit Butter bestreichen Weitere fünf Minuten braten nochmals bestreichen und für weitere fünf Minuten fertig garen Insgesamt dauert es ca 15 Minuten Die Oberfläche soll goldbraun sein

Finales Finish:

Nach dem Garen die Hähnchenspieße aus dem Airfryer nehmen Die würzige Buttermischung aus dem Korb großzügig darüber träufeln Zum Servieren mit extra Parmesan und frisch gehackter Petersilie veredeln Zitronenspalten auf den Teller geben und gemeinsam genießen

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Das solltest Du wissen

Proteinreiches Gericht das sich perfekt für Mealprep eignet Hähnchenspieße sind ein Partyklassiker und werden von Kindern genauso geliebt wie von Erwachsenen Mit Airfryer gelingt das Rezept immer gleichmäßig ohne Trockenheit Mein Geheimtipp ist der frisch geriebene Parmesan – den Unterschied schmeckt wirklich jeder Einmal brachte mein Sohn spontan einen Schulfreund mit Nach drei Spießen mussten wir schon neue machen weil keiner widerstehen konnte

So lagerst du die Spieße am besten

Im Kühlschrank halten die Parmesanspieße luftdicht verpackt bis zu zwei Tage Du kannst sie auch kalt essen am nächsten Tag sind sie ein tolles Topping für Salate oder Sandwiches Wenn du mehrere Portionen hast einfach kurz erneut erhitzen damit sie ihr Aroma voll entfalten

Zutaten clever austauschen

Statt Hähnchenkeulen kannst du auch Putenoberkeule verwenden Sie bleibt ebenfalls schön saftig Wer es vegetarisch mag ersetzt das Fleisch durch große Pilze oder Halloumi Parmesan lässt sich durch Grana Padano oder Pecorino tauschen

Vielfältig servieren

Garlic Parmesan Chicken Skewers passen hervorragend zu einer mediterranen Auswahl Probier dazu cremigen Kartoffelstampf oder ein frisches Tzatziki Als Beilage schmecken knuspriges Fladenbrot und ein knackiger Gurkensalat

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Wissenswertes zum Gericht

Diese Form der gewürzten Spieße hat ihre Wurzeln im mediterranen Raum Schon seit Generationen werden Fleischstücke auf Holzspießen direkt über dem Feuer zubereitet Die Kombination aus Butter und Parmesan ist dabei eine moderne amerikanische Variante die längst ihren Weg auf deutsche Partys gefunden hat

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust nehmen?

Klar, du kannst die Keulen durch Brustfilet ersetzen. Pass aber auf, dass du es nicht zu lange garst – Brust wird schneller trocken als Schenkel.

→ Was tun, wenn ich keinen Airfryer habe?

Der Backofen auf 200°C passt auch. Oder hol den Grill raus! Einfach Spieße drehen, immer wieder mit Butter bestreichen, bis alles goldbraun und durch ist.

→ Muss ich frischen Parmesan nehmen?

Frisch geriebener Parmesan hat den besten Geschmack, aber fertig geriebener tut’s auch, falls nichts frisches da ist.

→ Wie verhindere ich, dass Holzspieße verbrennen?

Lass die Holzspieße für eine halbe Stunde im Wasser liegen, bevor du das Hähnchen draufsteckst – dann halten sie das Braten besser aus.

→ Was kann ich statt Petersilie drüber geben?

Probier es mal mit frischem Basilikum, Schnittlauch oder einfach noch mehr Parmesan – sieht schön aus und bringt extra Würze.