Knoblauch Mushroom Chicken Thighs (Druckversion)
Zarte Hähnchenschenkel und Pilze in Knoblauchbutter, schnell gemacht und besonders aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
680 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (ca. 6 große Stücke)
→ Gewürze
02 -
1 TL Zwiebelpulver
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
1 TL Paprikapulver
05 -
1 TL Salz
06 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
07 -
0,5 TL Chiliflocken
→ Fette
08 -
2 EL Olivenöl oder Kokosöl
09 -
3 EL Butter
→ Gemüse & Kräuter
10 -
225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
11 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel hineinlegen und ca. 7-8 Minuten scharf anbraten. Anschließend wenden und weitere 7-8 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist und der Fleischsaft klar austritt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
04 -
Butter in die Pfanne geben und die Champignons zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 3 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute weiterbraten, bis es aromatisch duftet.
05 -
Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben, alles kurz miteinander vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für bestes Aroma empfiehlt sich die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Die Garzeit kann je nach Größe der Hähnchenschenkel leicht variieren.