Gebratener Reis mit Speck (Druckversion)
Reis, Speck und Gemüse verbinden sich zu einem unkomplizierten, aromatischen Genuss für den Alltag.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
6 Scheiben dick geschnittener Bacon, gehackt
02 -
½ große Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
05 -
4 Tassen gekochter, ausgekühlter Langkornreis (am besten vom Vortag)
06 -
3 große Eier, verquirlt
→ Würzzutaten
07 -
2 Esslöffel Sojasoße
08 -
1 Esslöffel Austernsoße
09 -
1 Teelöffel Sesamöl
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den gehackten Bacon in eine kalte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam auslassen und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
02 -
Die gewürfelten Zwiebeln im verbliebenen Baconfett glasig anbraten. Knoblauch, Erbsen und Karotten zugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Den ausgekühlten Reis hinzufügen und gründlich unterrühren. Bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten braten, bis der Reis leicht knusprig ist.
04 -
Den Reis an den Rand der Pfanne schieben, die verquirlten Eier in die freie Fläche gießen. Unter Rühren stocken lassen, dann mit dem Reis vermengen.
05 -
Die Hitze erhöhen. Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und den knusprigen Bacon einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 1–2 Minuten braten.
06 -
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein kräftigeres Aroma zum Schluss etwas Sriracha oder gerösteten Sesam hinzufügen.