Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen (Druckversion)
Würzige Spitzpaprika mit cremiger Linsenfüllung – aromatisch, sättigend und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
4 Spitzpaprika, rot oder gelb
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
→ Hülsenfrüchte
05 -
1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen
→ Gewürze
06 -
2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert oder süß
07 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel, optional
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Flüssigkeiten & sonstige Zutaten
10 -
1 Tasse Gemüsebrühe
11 -
2 Esslöffel Tomatenmark
12 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spitzpaprika längs halbieren, Kerne und helle Scheidewände entfernen. Die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
02 -
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten.
04 -
Rote Linsen hinzufügen und unter Rühren kurz mit anschwitzen.
05 -
Paprikapulver, Kreuzkümmel (nach Belieben), Salz und schwarzen Pfeffer untermengen. Gemüsebrühe zugießen und alles etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit fast absorbiert ist.
06 -
Tomatenmark unter die Linsenfüllung rühren und die Mischung abschmecken.
07 -
Die vorbreiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Linsenmasse füllen.
08 -
Paprikahälften auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
09 -
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis eignet sich geräuchertes Paprikapulver.