Gefülltes Meeresfrüchte Brot Bowl (Druckversion)
Knuspriges Brot, gefüllt mit Garnelen, Krabbenfleisch und cremiger Käsesauce, goldbraun gebacken.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 großes rundes Sauerteigbrot oder rustikales Bauernbrot
02 -
225 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
120 g Krabbenfleisch
04 -
120 g Jakobsmuscheln
→ Für die Sauce
05 -
2 Esslöffel Butter
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Schalotte, fein gewürfelt
08 -
120 ml Schlagsahne
09 -
55 g Frischkäse
10 -
30 g geriebener Parmesan
11 -
60 g geriebener Mozzarella
12 -
1 Esslöffel Zitronensaft
13 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
14 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Den Deckel vom Brot abschneiden und das Innere aushöhlen. Brotkrume für andere Zwecke aufbewahren. Die ausgehöhlte Brotschale 8–10 Minuten im Ofen rösten.
03 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
04 -
Garnelen sowie Jakobsmuscheln hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten garen, bis sie gerade eben undurchsichtig sind. Krabbenfleisch unterheben und kurz mit erwärmen.
05 -
Hitze reduzieren. Schlagsahne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und rühren, bis alles zu einer glatten Sauce verschmilzt.
06 -
Die Hälfte von Parmesan und Mozzarella zur Sauce geben und einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
07 -
Die cremige Meeresfrüchte-Füllung gleichmäßig in die geröstete Brotschale geben. Mit restlichem geriebenen Käse bestreuen.
08 -
Gefüllte Brotschale 12–15 Minuten backen, bis der Belag goldgelb und die Füllung leicht blubbert.
09 -
Mit frischer Petersilie bestreut sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Kruste kann das ausgehöhlte Brot vor dem Rösten leicht mit Olivenöl bepinselt werden.