Gegrillter Kartoffelsalat Bacon (Druckversion)

Kartoffeln vom Grill mit würzigem Bacon, Zwiebeln, Kräutern und feiner Vinaigrette.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 1,1 kg Yukon Gold Kartoffeln

→ Dressing

02 - 225 g durchwachsener Bacon, in Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 120 ml Weißweinessig
05 - 2 EL weißer Zucker
06 - 2 TL koscheres Salz
07 - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
08 - 1 Prise Cayennepfeffer, nach Geschmack
09 - 60 ml frisch gehackte glatte Petersilie

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Außengrill auf 190 °C vorheizen und den Rost leicht einölen.
02 - Kartoffeln auf dem Grillrost platzieren und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten grillen, bis sie mit einem Spieß knapp durchstochen werden können. Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
03 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten braten, bis das Fett schäumt. Hälfte des Bacons mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Garnieren beiseitelegen.
04 - Zwiebeln zur verbleibenden Hälfte Bacon in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
05 - Kartoffeln schälen, vierteln und in 1,25 cm breite Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
06 - Weißweinessig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zur Bacon-Zwiebel-Mischung geben. Hitze auf mittelhoch stellen, aufkochen lassen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
07 - Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. 5 Minuten ziehen lassen, erneut umrühren, frische Petersilie unterheben und mit dem restlichen Bacon bestreuen. Am besten warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine intensivere Note kann die Menge des Essigs erhöht werden; bei weniger Essig sollte etwas Pflanzenöl ergänzt werden, da ansonsten nicht mehr Baconfett zur Verfügung steht.