01 -
Außengrill auf 190 °C vorheizen und den Rost leicht einölen.
02 -
Kartoffeln auf dem Grillrost platzieren und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten grillen, bis sie mit einem Spieß knapp durchstochen werden können. Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
03 -
Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten braten, bis das Fett schäumt. Hälfte des Bacons mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Garnieren beiseitelegen.
04 -
Zwiebeln zur verbleibenden Hälfte Bacon in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
05 -
Kartoffeln schälen, vierteln und in 1,25 cm breite Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
06 -
Weißweinessig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zur Bacon-Zwiebel-Mischung geben. Hitze auf mittelhoch stellen, aufkochen lassen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
07 -
Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. 5 Minuten ziehen lassen, erneut umrühren, frische Petersilie unterheben und mit dem restlichen Bacon bestreuen. Am besten warm servieren.