Gegrilltes Tri-Tip Rindfleisch (Druckversion)
Fein gewürztes Tri-Tip vom Grill begeistert mit rauchigem Aroma und saftiger Textur am Esstisch.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1,8 kg Tri-Tip-Braten (Bürgermeisterstück)
→ Gewürze
02 -
4 Knoblauchzehen, geschält und sehr dünn geschnitten
03 -
80 ml Salz
04 -
80 ml schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
05 -
80 ml Knoblauchsalz, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in die Oberseite des Tri-Tip-Bratens schneiden. Knoblauchscheiben gleichmäßig in die Einschnitte stecken.
02 -
Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchsalz gründlich in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Tri-Tip-Braten damit von allen Seiten kräftig einreiben. Das gewürzte Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde, maximal 24 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 -
Das marinierte Fleisch etwa 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
04 -
Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen und den Grillrost leicht ölen.
05 -
Das Fleisch direkt über starker Hitze von beiden Seiten jeweils 5 bis 10 Minuten scharf anbraten, um eine kräftige Kruste zu erhalten.
06 -
Grilltemperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Das Fleisch unter gelegentlichem Wenden für weitere 25 bis 30 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 63 °C (medium-rare) erreicht ist.
07 -
Das Fleisch vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann quer zur Faser in Scheiben schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tri-Tip (Bürgermeisterstück) ist in Deutschland selten erhältlich. Am besten beim Metzger einen Tag im Voraus vorbestellen.