Gesunde Gemüsefrikadellen einfach (Druckversion)
Knusprige Gemüsefrikadellen aus Haferflocken und Käse, schnell gebraten und herrlich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gehacktes Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Zucchini
02 -
1 Tasse zarte Haferflocken
03 -
1/2 Tasse frisch geriebener Käse
04 -
2 Eier
→ Aromen und Gewürze
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Zum Braten
09 -
Olivenöl (zum Braten)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das fein gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit den Haferflocken sorgfältig vermengen.
02 -
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, anschließend mit frisch geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
03 -
Die Eier-Gewürzmischung zum Gemüse und den Haferflocken geben und alles zu einer gleichmäßigen, homogenen Masse verarbeiten.
04 -
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und großzügig mit Olivenöl ausstreichen.
05 -
Portionsweise jeweils etwas von der Mischung mit einem Esslöffel in die heiße Pfanne setzen und leicht flach drücken, sodass gleichmäßige Frikadellen entstehen.
06 -
Die Gemüsefrikadellen je Seite etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
07 -
Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, idealerweise mit frischem Dip oder Beilagensalat.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können die Eier und der Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Die Frikadellen eignen sich auch hervorragend als Meal-Prep-Komponente.