Glasierter Corned Beef Aprikose (Druckversion)
Zarter Corned Beef in fruchtiger Aprikosenglasur mit karamellisierter Kruste, ideal mit Beilagen serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
2 kg gepökeltes Rinderbruststück, abgespült
→ Saucenzutaten
02 -
240 g Aprikosenkonfitüre
03 -
60 g brauner Zucker
04 -
2 EL Sojasauce
→ Sonstiges
05 -
240 ml Wasser
06 -
Antihaft-Kochspray
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine große Auflaufform großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
02 -
Gepökeltes Rinderbruststück in die vorbereitete Form legen und mit Wasser übergießen. Form sorgfältig mit Alufolie abdecken und 2 Stunden im vorgeheizten Ofen backen.
03 -
Das ausgetretene Wasser aus der Form entfernen und das Fleisch beiseite stellen.
04 -
Aprikosenkonfitüre, braunen Zucker und Sojasauce in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
05 -
Die Aprikosenglasur gleichmäßig auf das Fleisch streichen. Ohne Abdeckung zurück in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, dabei gelegentlich mit entstehenden Backsaft übergießen, bis das Fleisch zart ist.
06 -
Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit dem entstandenen Bratensaft servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Aprikosensoße eignet sich auch hervorragend als Dip oder zum Servieren über gegarten Karotten.