gnocchi hackfleisch lauch auflauf (Druckversion)
Knusprige Gnocchi, saftiges Hackfleisch und Lauch verschmelzen köstlich im Ofen zum aromatischen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse & Kräuter
01 -
400 g Lauch, ungesäubert (ca. 2 Stangen)
02 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 TL Thymian, getrocknet
→ Teigwaren
04 -
500 g Gnocchi, kühlfrisch
→ Fleisch
05 -
500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
→ Milchprodukte & Käse
06 -
100 g Kräuterfrischkäse
07 -
100 g Emmentaler, frisch gerieben
08 -
1 EL Butter
→ Flüssigkeiten & Fonds
09 -
250 ml Gemüsebrühe
→ Fette & Öle
10 -
3 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
→ Gewürze
11 -
1/4 TL Cayennepfeffer
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 0,5 cm feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
03 -
1 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi direkt aus der Packung etwa 5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei leicht salzen. Anschließend die Gnocchi in eine Auflaufform geben (kein Einfetten nötig).
04 -
2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin ca. 5 Minuten bei hoher Hitze krümelig braten und leicht salzen.
05 -
Lauchringe, Knoblauchwürfel, Thymian sowie Cayennepfeffer zum Hackfleisch geben und unter Rühren weitere 5 Minuten dünsten.
06 -
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kräuterfrischkäse einrühren und 1–2 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 -
Lauch-Hackfleisch-Mischung zu den Gnocchi in die Auflaufform geben und vorsichtig vermengen.
08 -
Den geriebenen Emmentaler darüber streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
09 -
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Soße können zusätzlich 3-4 EL Sahne eingerührt werden.