Gnocchi mit Tomatensauce Burrata (Druckversion)
Gnocchi treffen auf samtige Tomatensauce und cremige Burrata – einfach zubereitet für mediterrane Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal oder hausgemacht
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
50 g getrocknete Tomaten
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
250 ml passierte Tomaten
07 -
150 ml leichte Sahne
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
1 TL Salz
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
11 -
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
12 -
1 Handvoll frischer Basilikum
13 -
1 Burrata, ca. 120 g
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel fein hacken. Knoblauch und getrocknete Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
02 -
Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
04 -
Knoblauch, getrocknete Tomaten und Tomatenmark zugeben, verrühren und circa 2 Minuten anrösten.
05 -
Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, alles cremig verrühren und abgedeckt für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
06 -
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Frischen Basilikum grob zupfen und zusammen mit den angebratenen Gnocchi unterheben.
07 -
Kurz vor dem Servieren die Burrata auf die Sauce setzen und beim Vermengen grob zerteilen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Gnocchi sollten beim Anbraten eine leichte Kruste erhalten, damit sie ihre Textur in der Sauce behalten.