Gorgonzola Hähnchen Speck Füllung (Druckversion)
Saftiges Hähnchenfilet gefüllt mit cremigem Gorgonzola, Kräutern und von krossem Speck umhüllt.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
4 dicke Scheiben Apfelholz geräucherter Bacon
03 -
Kochspray zum Einfetten der Form
→ Füllung
04 -
60 g Gorgonzola, zerbröselt
05 -
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
06 -
2 Esslöffel Schalotte, fein gehackt
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht mit Kochspray einfetten.
02 -
Mit einem scharfen Messer einen ca. 5 cm langen und 4 cm tiefen Schnitt seitlich in jede Hähnchenbrust machen, sodass eine Tasche entsteht.
03 -
Gorgonzola, Petersilie, Schalotte und Knoblauch in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Jede Hähnchentasche großzügig mit der Gorgonzolamischung füllen.
05 -
Je zwei Baconscheiben um jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet legen und mit Zahnstochern fixieren.
06 -
Hähnchenbrüste in die vorbereitete Form legen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten garen, bis der Bacon knusprig und das Fleisch vollständig durchgegart ist. Das Hähnchen sollte im Kern mindestens 75 °C erreichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das Umwickeln mit Bacon bleibt das Hähnchen saftig; eventuell überschüssiges Fett vor dem Servieren abtropfen lassen.