Greek Meatball Bowl Tzatziki (Druckversion)
Saftige Fleischbällchen, cremiges Tzatziki und bunte Gemüse vereint mit lockerem Reis für mediterranes Genusserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Für die griechischen Fleischbällchen
01 -
450 g gemischtes Geflügthackfleisch (Truthahn oder Huhn)
02 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
60 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
05 -
1 EL frischer Dill, gehackt
06 -
1 Ei, verquirlt
07 -
30 g Semmelbrösel
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 -
2 EL Olivenöl, zum Braten
→ Für das Tzatziki
11 -
80 g Salatgurke, gerieben und ausgedrückt
12 -
250 g griechischer Joghurt
13 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 -
1 EL frischer Dill, gehackt
15 -
1 EL Zitronensaft
16 -
Salz, nach Geschmack
→ Für die Bowl
17 -
400 g gekochter Basmati- oder Jasminreis
18 -
150 g Cherrytomaten, halbiert
19 -
150 g Gurkenscheiben
20 -
150 g Paprika, in Streifen geschnitten
21 -
40 g rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Geflügthackfleisch mit Knoblauch, roter Zwiebel, Petersilie, Dill, Ei, Semmelbröseln, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
02 -
Aus der Masse 16-20 Fleischbällchen à ca. 2,5 cm Durchmesser formen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Fleischbällchen einlegen und unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Anschließend warmhalten.
03 -
Die geriebene, ausgedrückte Gurke mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Salz in eine Schüssel geben und cremig verrühren. Tzatziki bis zum Servieren abgedeckt kühlen.
04 -
Den Basmati- oder Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend mit einer Gabel auflockern und warmhalten.
05 -
In jede Schale eine Portion Reis geben. Cherrytomaten, Gurkenscheiben, Paprikastreifen und rote Zwiebeln dekorativ darauf verteilen. Jeweils einen großzügigen Löffel Tzatziki daraufgeben und die warmen Fleischbällchen darauf anrichten.
06 -
Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Dill oder Petersilie bestreuen. Optional können entsteinte Kalamata-Oliven oder zerbröckelter Feta ergänzt werden. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zarte Fleischbällchen die Hackmasse nicht zu stark vermengen.
02 -
Für ein cremiges Tzatziki unbedingt die Gurke gründlich ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Sauce gelangt.
03 -
Ideal für Meal-Prep: Fleischbällchen, Reis, Gemüse und Tzatziki getrennt in luftdichten Behältern lagern und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
04 -
Für eine kohlenhydratarme Variante kann der Reis durch Blumenkohlreis ersetzt werden.